O gergelim é um alimento com sabor bastante característico, e traz diversos benefícios para o corpo humano, embora ainda seja pouco consumido no Brasil.
O seu uso mais popular é, por exemplo, nos pães com gergelim, bolachas salgadas, bolos, sushis e como tempero de saladas.
Mas você sabe quais são os benefícios do gergelim?
Benefícios do Gergelim
Vamos aprender um pouco sobre essas sementinhas tão nutritivas, além de ver algumas dicas de consumo.
1. É uma boa fonte de algumas vitaminas do complexo B
O gergelim é rico em algumas vitaminas do complexo B, como a B1 (tiamina), B3 (niacina) e B6 (piridoxina).
De acordo com estudos, como este publicado na revista PharmaTutor, essas vitaminas são essenciais para o bom funcionamento do sistema nervoso, além de atuarem na produção de células do sangue.
2. É rico em antioxidantes
O gergelim é rico em sesamol e outros compostos fenólicos, todos com alto poder antioxidante.
Como resultado, esses compostos têm o potencial de prevenir os danos causados pelos radicais livres, e ajudam a combater problemas de saúde como:
- Problemas inflamatórios e autoimunes, como demonstrado em um estudo americano publicado no periódico Curēus. Nele os pesquisadores descrevem os efeitos do gergelim na melhora de processos inflamatórios, além de atuar na prevenção do acúmulo de gordura nas paredes das artérias;
- Câncer: Outro efeito dos antioxidantes, em especial o sesamol, é na prevenção e no combate ao câncer, como foi demonstrado em um estudo publicado no European journal of pharmacology. Mas estudos mais robustos ainda são necessários para determinar se o sesamol pode ser usado como terapia anticâncer
- Envelhecimento precoce da pele: Por fim, um dos efeitos mais visíveis do consumo regular de antioxidantes é a prevenção ou desaceleração do processo de envelhecimento precoce da pele, causado pela ação dos radicais livres.
3. Rico em proteínas
O gergelim é extremamente rico em proteína (são 21,6 gramas de proteína a cada 100 gramas de sementes), além de ser uma boa alternativa para os vegetarianos, ela é ideal para quem faz atividade física e quer desenvolver a musculatura.
4. Saúde bucal
O uso do óleo de gergelim para tratar problemas na boca, dentes e gengiva vem da medicina Ayurvedica.
De acordo com essa tradição, o óleo tem efeito antibacteriano, previne a formação de placas, além de clarear os dentes.
Um estudo publicado na revista Complementary Therapies in Medicine, mostrou que alguns desses efeitos realmente existem, mas ainda é necessário a realização de mais estudos para provar este benefício, além de demonstrar a segurança do tratamento.
5. Pode ajudar no controle da pressão
Um estudo publicado no periódico Hypertension mostra a suplementação de magnésio, um nutriente presente em boas quantidades no gergelim, ajuda a reduzir a pressão arterial.
6. Ajuda no emagrecimento
As sementes possuem muitas fibras, que são fundamentais para a digestão, evitando constipação, diarreia e mantendo o cólon saudável. Além disso, as fibras auxiliam na perda de peso, pois elas mantém a saciedade por mais tempo.
7. Bom para diabéticos
O consumo regular de magnésio, presente no gergelim, pode ajudar na prevenção do diabetes.
Esse efeito foi demonstrado em um estudo publicado no World Journal of Diabetes. Nele pesquisadores afirmam que a deficiência no consumo de magnésio pode estar ligada ao desenvolvimento de diabetes tipo 2, embora seu mecanismo de ação ainda precise ser melhor estudado.
8. Pode ajudar na saúde dos ossos
As sementes de gergelim são ricas em zinco, cálcio e fósforo, minerais de grande importância na composição dos ossos. Assim, seu consumo ajuda a evitar a deficiência desses minerais, e contribuir para a manutenção da saúde dos ossos.
9. Pode ajudar a baixar o colesterol
As fibras presentes no gergelim ajudam a reduzir os níveis de açúcar e colesterol no sangue. Isso ocorre porque as fibras alimentares atuam na absorção de nutrientes no intestino. Além disso, elas aumentam a saciedade, ajudando também a diminuir a ingestão calórica.
Receitas
Você pode incluir o gergelim em diversas receitas, tornando-as mais saborosas e nutritivas. Alguns exemplos são:
Além disso, você pode preparar em casa o leite de gergelim, que é uma excelente opção para substituir leites de origem animal.
Veja aqui outras receitas deliciosas com o gergelim!
Vídeo: Benefícios do gergelim
Veja mais informações sobre o gergelim no vídeo abaixo.
Tabela nutricional
Veja abaixo as informações nutricionais do gergelim, semente crua in natura.
| Componente | Valor por 100 g | Valor por 15 g (colher de sopa rasa) |
|---|---|---|
| Calorias | 601 kcal | 90 kcal |
| Carboidrato total | 21,6 g | 3,24 g |
| Proteína | 21,2 g | 3,17 g |
| Gorduras | 50,4 g | 7,56 g |
| Gorduras saturadas | 7,8 g | 1,17 g |
| Gorduras monoinsaturadas | 19,9 g | 2,98 g |
| Gorduras poliinsaturadas | 22,5 g | 3,38 g |
| Gorduras trans | NA | NA |
| Fibra alimentar | 11,9 g | 1,78 g |
| Cinzas | 2,93 g | 0,44 g |
| Colesterol | 0 | 0 |
| Cálcio | 825 mg | 123 mg |
| Ferro | 5,45 mg | 0,82 mg |
| Sódio | 2,58 mg | 0,39 mg |
| Magnésio | 360 mg | 54,1 mg |
| Fósforo | 740 mg | 111 mg |
| Potássio | 546 mg | 81,9 mg |
| Zinco | 5,24 mg | 0,79 mg |
| Cobre | 1,51 mg | 0,23 mg |
| Selênio | 34,7 mcg | 5,2 mcg |
| Vitamina A (RE) | 0,83 mcg | 0,12 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 0,42 mcg | 0,06 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,25 mg | 0,04 mg |
| Tiamina | 0,94 mg | 0,14 mg |
| Niacina | 5,92 mg | 0,89 mg |
| Vitamina B6 | 0,13 mg | 0,02 mg |
| Equivalente de folato | 97,8 mcg | 14,7 mcg |
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Referências:
- Kamal-Eldin, Afaf, Ali Moazzami, and Sidiga Washi. “Sesame seed lignans: potent physiological modulators and possible ingredients in functional foods & nutraceuticals.” Recent patents on food, nutrition & agriculture 3.1 (2011): 17-29.
- Paddon-Jones, Douglas, et al. “Protein, weight management, and satiety.” The American journal of clinical nutrition 87.5 (2008): 1558S-1561S.
- Hirata, Fumihiko, et al. “Hypocholesterolemic effect of sesame lignan in humans.” Atherosclerosis 122.1 (1996): 135-136.
- Hyun, Taisun H., Elizabeth Barrett-Connor, and David B. Milne. “Zinc intakes and plasma concentrations in men with osteoporosis: the Rancho Bernardo Study.” The American journal of clinical nutrition 80.3 (2004): 715-721.
- Nakai, Masaaki, et al. “Novel antioxidative metabolites in rat liver with ingested sesamin.” Journal of Agricultural and food Chemistry 51.6 (2003): 1666-1670.
- Phillips, Katherine M., David M. Ruggio, and Mehdi Ashraf-Khorassani. “Phytosterol composition of nuts and seeds commonly consumed in the United States.” Journal of Agricultural and Food Chemistry 53.24 (2005): 9436-9445.
Você já conhecia esses benefícios do gergelim para a saúde? Utiliza estas sementes em que tipo de receitas? Agora que sabe para que serve o gergelim, pretende usá-lo mais? Comente abaixo.
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Vou esperimentar
estou comendo uma colher d sopa de gergilim torrado ao dia sera q estou fazendo errado
Acredito que não . A nutricionista me passou essa mesma quantidade Prata uso diário . Utilizo na vitamina com semente de girassol.
Minha mãe sofreu derrame e ficou com sequelas, fiz uma infusão de gergelim preto no álcool e com ela fazia massagem todas as noites em seu corpo e umedecia sua cabeça em alguns dias ela se recuperando das sequelas deixadas pelo derrame.
Foi logo no princípio do derrame? Minha mãe teve, mesmo tendo passado tempo, será q vai ajudar tbm?
Hoje usei gergelim em uma vitamina de mamão, aveia e leite. Fui trabalhar e cheguei aí final do dia com muita energia. Diferente dos outros dias. Pesquisei e me deparei com esta excelente explicação. Obrigada de coração.
Faço uso da sementinha na refeição junto com os alimentos está correto? E já faz uns 2 meses qdo vou começar a sentir o resultado?
Aguardo resposta obrigado
Olá Gostaria de tomar o chá de gergelim, mas posso tomar todos os dias?
Muito bom, obrigada pela matéria!
Uso gergelim para dor crônica que sinto devido artrose nos dois joelhos, imcrivelmente substitui o Tilenol, consumo 2 colheres de sopa diariamente que equivalem a 130 calorias.Agradeco a matéria informando outros benefícios
Incrivelmente
Também faço uso do gergelim para resolver dores nos joelhos,e tem sido uma bênção na minha vida.
Boa noite!
Agora que estou conhecendo essa sementinha, tão forte e benéfica, estou entusiasmada, vou usá-la doravante. Quero agradecer a disposição de postar esses benefícios.
Gratidão,
Rosângela Medeiros.
Manaus / Amazonas / Brasil
Um dos melhores medicamentos para gripes fortes que conheço é o leite do gergilin,conhecimento passado de geração para geração na minha família.Foi o único que curou meu irmão ainda criança de uma bronquite.
Matéria ótima,mostrando tds os benefícios dessa super sementinha.
#Sóliverdade
Me ensine como fazer por favor. .. meu filho tem bronquite desde criança
Muito bom!
se poe fazer chá e gergelim???
Sempre gostei de comidas bem coloridas e enfeitadas. Mas não tinha o conhecimento que esta semente tinha tantas vitaminas e benefícios. O gergelim acrescento geralmente junto com o arroz (cozidos juntos), pão integral, enfeitar carnes e saladas. Amei a reportagem 🙂
Ha 2 snos consumo o gergelim em minha dieta.e ja emagreci 15 kilos .o meu consumo diario é uma colher de cafe na coalhada .
Gostei da matéria sobre o gergelim! Uma dúvida, de que forma podemos aproveitar melhor os nutrientes? semente, óleo… como a semente é pequena, é possível que não seja triturada na mastigação e não seja absorvida por completo?
Eu coloco de molho um colher sopa a noite toda e aproveito e coloco tb uma colher de linhaça de molho e npela manha bato com leite e uma fruta e tomo,
Bom saber ..vou fazer uso vai ser bom pra mim porq tenho diabetes .vai ser ótimo ?
Eu comecei uma dieta .para perder peso .
E comprei bolacha com gergelim .mais vou consumir de manhã e a noite .tá na medida certa .ou tenho q aumentar ou diminuir .tbm vou agregar na comida pra família tbm .
Obrigada
bom dia; gostei da discrição a cerca do gingelim, mais gostaria de saber a porção diária a ser consumido. obrigado fico no aguardo
Utilize-o para polvilhar em algumas receitas, mais como um tempero, sem muito exagero.
2 a 3 colheres de sopa por dia, polvilhe em saladas, ponha na vitamina ou suco de frutas
Boa noite.
Eu consumo o gergelim a um bom tempo, porque gosto, agora sabendo de todos estes benefícios, não deixarei jamais de agrega los aos pratos, além do que os deixa muito mais saborosos.
A poucos dias descobri que tenho osteosporose.por esse problema soube que gergelim e otimo para curar essa doença então comecei a consumi o gergelim na minha alimentação.Agora gostaria de saber o quanto devo consumi o produto,se posso consumi todos os dias ou tenho tempo certo para consumi?
Não há problema em consumir todos os dias. Use-o para polvilhar em algumas receitas todo dia, sem maiores exageros.
Qual a quantidade necessária por dia?
gostaria de saber qual o papel do gergelim do tratamento de disfunção sexual ?