A gelatina é bastante conhecida por servir como fonte de colágeno – geralmente extraído da pele, dos ossos, dos tendões e das cartilagens de animais mamíferos. Confira a seguir se a gelatina tem carboidrato também em seus diferentes tipos e variações.
A gelatina é apresentada como um produto que pode contribuir com a saúde das unhas e dos cabelos e como um agente cicatrizante, que pode ser utilizado na recuperação de pacientes que foram submetidos a procedimentos cirúrgicos.
Entretanto, é importante destacar que as gelatinas convencionais que encontramos nos supermercados apresentam uma quantidade elevada de corantes em sua composição. O produto também pode conter açúcar, adoçante artificial e sabores artificiais.
Antes de mais anda, pode ser do seu interesse também conhecer todos os benefícios da gelatina e entender se gelatina engorda ou emagrece.
Controvérsias
Antes de chegarmos ao tópico em que falaremos se a gelatina tem carboidrato ou não, é nosso dever registrar aqui algumas controvérsias existentes em relação ao produto. Isso porque não é todo mundo que defende a gelatina como um alimento saudável.
Aliás, a partir de um ponto de vista nutricional, a sobremesa não é considerada um alimento: ela cai na categoria de produto alimentício porque não contém nenhum ingrediente classificado como um alimento de verdade em sua composição.
Isso sem contar que a gelatina apresenta uma quantia muito elevada de açúcar, que serve para melhorar o sabor do produto.
Como se não bastasse, os benefícios da gelatina também já foram contestados. Isso porque uma avaliação de mais de cinco anos atrás da Pro Teste apontou a presença de somente 0,76 g a 2 g de colágeno nas gelatinas.
Com essa quantia, não se ganha nada nutricionalmente falando, já que para que se tenha algum benefício é necessário consumir entre 8 g a 10 g de colágeno diariamente.
Mas será que a gelatina tem carboidrato?
Agora que já conhecemos os prós e os contras relacionados à gelatina, chegou a hora de conhecermos melhor quais componentes o produto pode apresentar em sua composição.
A maioria das calorias das gelatinas disponíveis à venda nos supermercados é oriunda de carboidratos, ou seja, a gelatina tem carboidrato sim.
Mas será que a gelatina diet tem carboidrato também? Na verdade, a versão diet do produto é justamente isenta de carboidratos e as suas calorias vem das proteínas.
Vamos conhecer quantos gramas de carboidratos diferentes gelatinas podem apresentar na prática? Então, dê uma conferida nessa lista que elaboramos:
1. Sobremesa de gelatina (genérica)
- 30 g: aproximadamente 4,7 g de carboidratos;
- 100 g: 14,19 g de carboidratos;
- 1 xícara: 34,06 g de carboidratos.
2. Sobremesa de gelatina de dieta – adocicada com adoçante de baixas calorias (genérica)
- 30 g: aproximadamente 0,55 g de carboidratos;
- 100 g: 1,72 g de carboidratos;
- 1 xícara: 4,13 g de carboidratos.
3. Gelatina de cereja da marca Royal
- 1 gelatina pronta ou 120 g: 5,7 g de carboidratos.
4. Gelatina zero açúcares framboesa da marca Lowçucar
- ¾ de xícara ou 120 g: 0 g de carboidratos.
5. Gelatina light frutas vermelhas da marca Dr. Oetker
- 1 porção ou 120 g: 4,9 g de carboidratos.
6. Gelatina pronta da marca Lebom
- 100 g: 0 g de carboidratos.
7. Gelatina zero da marca Sol
- 100 g: 0 g de carboidratos.
A gelatina tem proteína?
Sim, ela tem: em seu artigo publicado, a médica nutróloga Daniela Alves Hueb apresentou a gelatina como um produto rico em proteínas.
Por outro lado, a PhD em nutrição, Andréa Frias alertou que as quantidades de proteínas encontradas nas gelatinas comercializadas nos supermercados é bastante baixa.
Na listinha a seguir, a gente vai conhecer a quantidade de proteínas, em gramas, que diferentes tipos de gelatina podem carregar:
1. Sobremesa de gelatina (genérica)
- 30 g: 0,4 g de proteínas;
- 100 g: 1,22 g de proteínas;
- 1 xícara: 2,93 g de proteínas.
2. Sobremesa de gelatina de dieta – adocicada com adoçante de baixas calorias (genérica)
- 30 g: 0,11 g de proteínas;
- 100 g: 0,34 g de proteínas;
- 1 xícara: 0,82 g de proteínas.
3. Gelatina de cereja da marca Royal
- 1 gelatina pronta ou 120 g: 1,4 g de proteínas.
4. Gelatina zero açúcares framboesa da marca Lowçucar
- ¾ de xícara ou 120 g: 1,7 g de proteínas.
5. Gelatina light frutas vermelhas da marca Dr. Oetker
- 1 porção ou 120 g: 1,3 g de proteínas.
6. Gelatina pronta da marca Lebom
- 100 g: 1,5 g de proteínas.
7. Gelatina zero da marca Sol
- 100 g: 2,4 g de proteínas.
A gelatina tem lactose?
Agora que já vimos que a gelatina tem carboidrato e proteínas, será que o produto também possui a lactose, que é o açúcar do leite?
A gelatina faz parte da lista de produtos que não contêm a lactose na sua composição. Entretanto, é sempre recomendável sempre checar bem a embalagem do produto para conferir se ele realmente não tem ou não pode conter alguma quantidade de lactose.
Atenção
Como cada marca pode apresentar diferentes valores nutricionais, ao comprar a sua gelatina, cheque a informação nutricional do produto para saber quantos gramas de carboidratos e proteínas por porção ele apresenta.
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Gostou das dicas?
Você já sabia que a gelatina tem carboidrato? Consome com frequência esse tipo de sobremesa na sua dieta? Comente abaixo!
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Diferentemente das vendidas em mercados eu produzo uma gelatina artesanal sem qualquer tipo de corante, espessante ou aromatizante. E os benefícios dela são muito elogiados pelos meus usuários apesar de 90% dos especialistas afirmarem o contrário…vc tem um produto saudável e eficaz mas luta contra um marketing muito agressivo principalmente nas redes sociais dos laboratórios que produzem e ditam como as pessoas podem ficar maravilhosas de uma para outra com os produtos que eles vendem como num passe de mágica.