Receita de risoto light e low carb com couve-flor

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atualizado em 19/01/2021

De vez em quando, quem está de dieta pode ficar sem ideias de receitas light para seu almoço ou jantar. Então, a pessoa acaba recorrendo aos mesmos pratos de sempre. O problema é que comer quase sempre a mesma coisa pode enjoar e desanimar da dieta, não é mesmo?

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Por isso, hoje resolvemos sugerir uma deliciosa receita que você pode preparar para o seu próximo almoço ou jantar: o risoto light. Sabe o arroz de couve-flor? Então, em vez de levar o arroz tradicional de risoto, este prato light é feito com a couve-flor.

Isso torna a preparação uma receita com menos carboidratos. No entanto, mesmo quem não segue uma dieta low carb pode se dar bem com o prato, uma vez que existe a preocupação de que o arroz engorda.

Como leva a companhia de bastante queijo, a receita passa longe de ser sem graça! Além de ser uma forma de ter um risoto mais compatível com a dieta, o prato é uma maneira bem gostosa de aproveitar os benefícios da couve-flor no dia a dia.

Que tal aprender como fazer o risoto light para a sua próxima refeição? Então, aproveite, pois o passo a passo da receita está logo a seguir:

Risoto de couve-flor

Risoto light

Saboreie um delicioso risoto light! A receita não leva arroz e é bem fácil de preparar.
5 de 2 avaliações
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Tempo de Preparo 5 mins
Tempo de Espera 20 mins
Tempo Total 25 mins
Refeição Almoço, Jantar
Rendimento 3
Calorias 329 kcal

Equipamento

  • Frigideira
  • Processador de alimentos

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Levar a frigideira ao fogo e adicionar a manteiga para derreter. Acrescentar a cebola e o alho e deixar refogar.
  • Enquanto isso, colocar a couve-flor no processador e triturar no modo pulsar, para que os pedaços fiquem grossinhos como grãos de arroz.
  • Transferir a couve-flor para a frigideira e refogar novamente, mexendo sempre, ao longo de três a quatro minutos até a couve-flor dar uma amolecido.
  • Temperar com sal e pimenta-do-reino. Adicionar o requeijão e misturar bem. Acrescentar os queijos.
  • Após os queijos derreterem, desligar o fogo, finalizar com a salsinha e misturar bem.

Notas

  • Acompanhe o seu risoto com os legumes, verduras e a proteína que se encaixem na sua dieta.
  • Se quiser, use a cebolinha no lugar da salsinha.

Informação Nutricional

Informação Nutricional
Risoto light
Quantidade por Porção
Calorias 329 Calorias da Gordura 207
% Valores Diários*
Gordura Total 23g35%
Gordura Saturada 14g70%
Gordura Trans 1g
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 4g
Colesterol 39mg13%
Sódio 691mg35%
Potássio 644mg14%
Carboidratos 14g5%
Fibras 4g16%
Açúcar 5g
Proteína 18g36%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave risoto, risoto light
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