Gabiroba: tipos, para que serve, benefícios e receitas

A gabiroba, ou guabiroba, é uma planta da espécie Campomanesia sp. que possui entre 0,20 a 15 metros de altura. Ela é muito comum em regiões da Mata Atlântica e do Cerrado.

Existem vários tipos de gabiroba, como a gabiroba-da-Amazônia, gabiroba açú, guabiroba-juba, entre outras. Essa espécie de fruta é rica em nutrientes, incluindo proteínas, fibras alimentares, minerais e vitaminas do complexo B.

A fruta é arredondada e amarelada, com uma polpa branca de sabor adocicado, semelhante à goiaba. Sendo assim, a fruta pode ser consumida in natura ou pode ser utilizada como ingrediente de uma variedade de receitas, como pudins, sucos, sorvetes, licores e outras sobremesas.

Tipos de gabiroba

A diversidade da gabiroba permite o plantio dessa fruta em diversas regiões do país. É possível encontrar vários tipos da fruta, como:

• Guabiroba-da-Amazônia ou guabiroba gigante (Campomanesia lineatifolia)
• Guabiroba açú (Campomanesia pubescens)
• Guabiroba-de-cachorro (Campomanesia eugenioides)
• Guabiroba-juba (Campomanesia laurifolia)
• Guabiroba-do-campo (Campomanesia adamantium)
• Guabiroba do litoral (Campomanesia guaviroba)
• Guabiroba amarela (Campomanesia xanthocarpa)

Elas oferecem diversos benefícios, como:

Fornece carboidratos e proteínas

A gabiroba é uma fruta rica em carboidratos, macronutrientes que são absorvidos e transformados em energia para o funcionamento do metabolismo.

Ainda, contém muitas proteínas, as quais desempenham um papel essencial no crescimento e reparação de tecidos, nutrem os músculos e fortalecem o sistema imune. As proteínas também ajudam na regulação de hormônios e neurotransmissores, fornecem nutrição da pele, unhas e cabelos, e atuam no transporte de oxigênio.

Fornece vitaminas e antioxidantes

Esta fruta tem uma alta taxa de niacina (vitamina B3). A niacina é importante para a oxidação dos carboidratos, ou seja, é essencial no processo da transformação dos carboidratos em energia.

Ela também fornece vitamina C, um micronutriente que desempenha função no sistema imune, na saúde da pele e dos cabelos. Ainda, atua como um potencial antioxidante, prevenindo o estresse oxidativo e danos celulares.

Rica em minerais

A gabiroba possui altas concentrações de cálcio (161 mg a cada 100 g do fruto) e potássio (192 mg a cada 100 g). Esses minerais desempenham funções essenciais na estrutura óssea, na frequência cardíaca, coagulação, estimulação nervosa e na contração muscular.

Além disso, este fruto contém no seu valor nutricional:

• Fósforo, um mineral importante para a formação óssea.
• Ferro, que participa de muitos mecanismos celulares e participa do transporte de oxigênio do sangue para os outros tecidos.
• Cobre, o qual participa da produção de colágeno e da síntese de glóbulos vermelhos e brancos do sangue.
• Zinco, que fortalece o sistema imune e desempenha papel antioxidante.
• Manganês, um elemento que favorece a absorção de nutrientes.
• Sódio, que desempenha funções semelhantes ao cálcio e potássio.
• Magnésio, necessário também para a formação dos ossos.

Melhora o fluxo intestinal

Entre as suas propriedades, esse fruto ainda pode auxiliar no alívio da diarreia, prisão de ventre e outros problemas gastrointestinais, devido ao seu teor de fibra alimentar. O índice de fibra alimentar total das espécies de guabiroba podem variar entre 7 a 24 g por cada 100 g de fruta.

A polpa e a casca da guabiroba possuem uma porção significativa de fibras insolúveis, responsáveis por aumentar a saciedade e melhorar o fluxo intestinal.

Além disso, as fibras alimentares diminuem a absorção de glicose e reduzem os níveis de colesterol. Portanto, os riscos de doenças cardiovasculares, hipertensão e diabetes podem ser minimizados com o consumo regular de frutas ricas em fibras, como a guabiroba.

Tabela nutricional 

Suco de gabiroba

Ingredientes:

• 200 g de polpa de gabiroba
• 2 L de água
• Açúcar ou adoçante a gosto

Modo de preparo:

1. Primeiro, adicione a polpa e a água no liquidificador.
2. Misture tudo até o suco ficar homogêneo.
3. Por último, adoce ou consuma a bebida natural de acordo com seu gosto.

Geleia de gabiroba

Ingredientes:

• 2 kg de polpa de gabiroba
• 500 g de açúcar

Modo de preparo: 

1. Despeje a polpa de gabiroba em uma panela e mantenha em fogo baixo.
2. Em seguida, adicione o açúcar e misture levemente.
3. Deixe a mistura cozinhando no fogo por, aproximadamente, 2 horas.
4. Em intervalos de 10 minutos, mexa a mistura para não grudar no fundo da panela.
5. Quando a mistura chegar ao ponto de geleia, desligue o fogo.
6. Separe um recipiente de vidro para armazenar a geleia.
7. Deguste a receita com biscoitos doces, saladas de frutas ou sorvetes.

Fontes e referências adicionais

• Valor Nutricional da Guabiroba. EMBRAPA. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
• Caracterização física e química, fenólicos totais e atividade antioxidante da polpa e resíduo de gabiroba. Rev. Brasil. Frutic., Jaboticabal – SP, v. 35, n. 3, p. 837-844, Setembro 2013.

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