Tempere os pedaços do frango com pimenta-do-reino e sal. Amarre os ramos de salsinha e manjericão juntos.
Coloque um pouco de azeite em uma panela grande e leve ao fogo. Adicione a cebola, o alho e refogue até dourar.
Acrescente os pedaços do frango e vá refogando. Jogue um pouco de água de vez em quando para não grudar.
Quando tudo estiver bem amarelinho e douradinho, junte o arroz. Mexe e refogue até o arroz incorporar a cor do frango. Se quiser que o arroz fique bem amarelinho, use açafrão-da-terra (cúrcuma) na sua receita.
Adicione uma quantidade suficiente de água para a galinhada cozinhar.
Coloque a salsinha e o manjericão amarrados juntos na panela da galinhada e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos. Fique de olho e de vez em quando, cheque com um garfo se o frango está mole.
Quando estiver pronto, acrescente a cebolinha e desligue o fogo. Não deixe secar muito, pois a galinhada deve ser servida mais molhadinha.
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Notas
O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme a quantidade de galinhada que você servir por vez.
Informação Nutricional
Informação Nutricional
Galinhada tradicional
Quantidade por Porção
Calorias 439Calorias da Gordura 144
% Valores Diários*
Gordura Total 16g25%
Gordura Saturada 4g20%
Gordura Trans 0.1g
Gordura Poliinsaturada 3g
Gordura Monoinsaturada 7g
Colesterol 60mg20%
Sódio 110mg6%
Potássio 388mg8%
Carboidratos 52g17%
Fibras 3g12%
Açúcar 2g
Proteína 20g40%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave galinhada, galinhada tradicional
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