1colher de sopalimão(suco da fruta espremido na hora, para a cobertura)
Instruções
Preaquecer o forno em 180º C. Juntar as gemas, o açúcar e o óleo de coco na batedeira. Bater por três minutos. Adicionar o iogurte sem lactose e bater novamente.
Acrescentar o suco de limão e mexer. Despejar a farinha, o amido de milho e o polvilho doce. Misturar com a espátula e bater outra vez com a batedeira.
Adicionar o fermento e mexer bem até incorporar, porém, delicadamente.
Bater as claras de ovos em neve e juntar aos poucos à massa, mexendo delicadamente.
Despejar a massa em uma forma redonda untada com azeite e polvilhada com farinha de arroz. Levar ao forno para assar por 30 a 35 minutos.
Enquanto o bolo assa, fazer a cobertura: adicionar o leite de coco, o açúcar e o amido de milho em uma panela. Levar ao fogo e mexer até engrossar.
Tirar do fogo e adicionar o suco de limão. Reservar.
Após tirar o bolo do forno e o mesmo esfriar, despejar a cobertura por cima. Se quiser, decore com algumas raspinhas de limão.
Continua Depois da Publicidade
Notas
Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose.
Recomenda-se usar uma forma com 18 cm de diâmetro.
O bolo dura fora da geladeira por até quatro dias.
Você pode usar açúcar demerara ou açúcar mascavo no lugar do adoçante, mas essa substituição adicionará calorias à receita.
Informação Nutricional
Informação Nutricional
Bolo de iogurte light de limão
Quantidade por Porção
Calorias 193Calorias da Gordura 81
% Valores Diários*
Gordura Total 9g14%
Gordura Saturada 8g40%
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 1g
Colesterol 46mg15%
Sódio 83mg4%
Potássio 102mg2%
Carboidratos 25g8%
Fibras 1g4%
Açúcar 10g
Proteína 3g6%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave bolo de iogurte light, bolo de limão light, bolo light
Já experimentou essa receita?Comente abaixo o que achou!