Primeiro, você deve fazer o molho de tomate. Em uma panela, refogue a cebola bem picadinha em um pouco de azeite de oliva.
Então, adicione o tomate pelado e um pouco de água. Deixe cozinhar até reduzir pela metade.
Acrescente um pouco de sal, manjericão, alecrim e pimenta-do-reino. Deixe no fogo por mais alguns minutos para o molho engrossar e encorpar. Então, desligue o fogo e reserve.
Preaqueça o forno em 180º C. Com um fatiador de legumes ou uma faca bem afiada, corte a abobrinha, a berinjela, o pimentão-amarelo e os tomates em rodelas bem finas.
Hora de montar o ratatouille: coloque um pouco do molho de tomate em um refratário que possa ir ao forno.
Faça camadas de legumes no refratário, intercalando com camadas de molho. Tempere com pimenta-do-reino e sal. Regue com azeite para finalizar.
Leve ao forno para assar por 30 minutos ou até que os legumes estejam bem cozidos.
Continua Depois da Publicidade
Notas
O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme a quantidade de ratatouille que você servir por vez.
Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece, um aviso é colocado no rótulo.
Informação Nutricional
Informação Nutricional
Ratatouille vegano
Quantidade por Porção
Calorias 111Calorias da Gordura 54
% Valores Diários*
Gordura Total 6g9%
Gordura Saturada 1g5%
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 4g
Sódio 37mg2%
Potássio 647mg14%
Carboidratos 14g5%
Fibras 5g20%
Açúcar 8g
Proteína 3g6%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave ratatouille, ratatouille vegano
Já experimentou essa receita?Comente abaixo o que achou!