Deixe o grão-de-bico de molho em uma tigela com água de um dia para o outro.
Descarte a água do molho e leve o grão-de-bico ao fogo na panela de pressão com três copos de água nova. Quando a panela começar a pegar pressão (apitar), deixe cozinhar por 20 a 25 minutos.
Então, desligue o fogo e espere a pressão da panela sair completamente e naturalmente, sem forçar. Só aí é que você pode abrir a panela. Jogue a água do cozimento fora e reserve o grão-de-bico.
Coloque um fio de azeite em outra panela e leve ao fogo para aquecer. Adicione a cebola, o alho e o alho-poró. Refogue.
Acrescente o tomate, o brócolis, a vagem e a abobrinha. Cozinhe até os legumes atingirem o ponto da sua preferência,
Desligue o fogo e despeje o grão-de-bico cozido na panela. Tempere com um pouco de sal, misture e distribua a salada em uma travessa. Você pode comer quente ou deixar esfriar e levar para gelar antes de servir.
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Notas
Leia atentamente todas as informações presentes nas embalagens dos ingredientes usados na receita (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para garantir que eles realmente não têm glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece um aviso é colocado no rótulo.
Informação Nutricional
Informação Nutricional
Salada de grão-de-bico com legumes light
Quantidade por Porção
Calorias 139Calorias da Gordura 36
% Valores Diários*
Gordura Total 4g6%
Gordura Saturada 1g5%
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 2g
Sódio 31mg2%
Potássio 407mg9%
Carboidratos 21g7%
Fibras 6g24%
Açúcar 5g
Proteína 6g12%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave salada, salada de grão de bico, salada de grão-de-bico com legumes, salada de grão-de-bico com legumes light
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