Após ralar as abobrinhas, coloque-as no escorredor ou peneira e aperte bem para remover o máximo que puder de líquido.
Por o azeite em uma panela grande e levar ao fogo. Juntar as abobrinhas raladas e escorridas, a cebola, o alho, uma colher de chá e sal e pimenta-do-reino. Cozinhar por 10 minutos ou até produzir um refogado sequinho, mexendo de vez em quando.
Ao terminar de refogar, desligar o fogo, adicionar a farinha de aveia e misturar. Deixar esfriar. Preaquecer o forno em 180º C.
Enquanto o refogado esfria, bater os ovos com o leite e uma colher de chá de sal em uma tigela.
Após o refogado esfriar, misturá-lo com os ovos batidos com leite e sal. Despejar tudo em uma frigideira forrada com papel-manteiga. Polvilhar com o queijo ralado por cima.
Levar ao forno para assar por aproximadamente 30 a 40 minutos ou até espetar a quiche com um palito e o objeto sair limpinho.
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Notas
Para garantir que a farinha de aveia usada na receita realmente não contém glúten, leia atentamente tudo o que estiver escrito na embalagem do produto (inclusive as letrinhas pequenas). Caso faça a sua farinha de aveia em casa, cheque com o mesmo cuidado o rótulo da aveia que utilizar no preparo da farinha caseira. Isso é necessário porque embora a aveia seja naturalmente livre de glúten, ela pode ser contaminada pelo glúten quando produzida, processada, embalada, armazenada ou transportada no mesmo ambiente em que alimentos que têm glúten.
Além disso, leia minuciosamente a embalagem dos outros ingredientes da receita para checar se eles não podem apresentar algum teor de glúten.
Você pode substituir a cebola pela parte branca do alho-poró.
A abobrinha é rica em água e se você não escorrer o excesso do líquido do vegetal, a quiche poderá ficar crua mesmo depois de assar.
Informação Nutricional
Informação Nutricional
Quiche de abobrinha light
Quantidade por Porção
Calorias 106Calorias da Gordura 63
% Valores Diários*
Gordura Total 7g11%
Gordura Saturada 2g10%
Gordura Trans 1g
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 4g
Colesterol 84mg28%
Sódio 653mg33%
Potássio 222mg5%
Carboidratos 7g2%
Fibras 1g4%
Açúcar 3g
Proteína 5g10%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave quiche de abobrinha, quiche de abobrinha light, quiche light
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