Preaquecer o forno em 180º C. Untar a forma com um pouco de óleo e polvilhar com farinha de milho.
Juntar os ovos, o leite de coco, o óleo, o fubá, o polvilho doce, a aveia, o açúcar o sal e a canela no liquidificador. Bater até formar uma massa líquida. Lembre-se de limpar as laterais do copo do liquidificador para a massa misturar bem.
Adicionar a goma xantana e bater rapidamente para encorpar a massa. Completar com o fermento e as sementes de chia. Misturar rapidamente com uma espátula.
Despejar a massa na forma e levar ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos ou até espetar um palito ou talher e o mesmo sair limpo do bolo. Esperar esfriar para servir.
Continua Depois da Publicidade
Notas
Para garantir que a aveia usada no bolo realmente não tenha glúten, leia detalhadamente todas as informações da sua embalagem, inclusive as letrinhas pequenas. Embora seja um alimento naturalmente livre de glúten, quando produzida, processada, armazenada, embalada ou transportada junto de produtos que têm glúten, a aveia pode ser contaminada pelo glúten.
Além disso, leia minuciosamente a embalagem dos outros ingredientes da receita para checar se eles não podem ter algum teor de glúten e/ou lactose.
No lugar de usa uma xícara/240 ml de leite de coco, você pode usar 200 ml do ingrediente e 40 ml de água.
Recomenda-se usar uma forma com 22 cm de diâmetro e 8 cm de altura.
O polvilho doce pode ser substituído pela araruta.
Você pode trocar a canela por erva-doce ou baunilha.
Dá para usar qualquer óleo na receita, mas o óleo de coco a deixa mais firme.
Informação Nutricional
Informação Nutricional
Bolo de fubá sem glúten e sem lactose
Quantidade por Porção
Calorias 326Calorias da Gordura 180
% Valores Diários*
Gordura Total 20g31%
Gordura Saturada 5g25%
Gordura Trans 1g
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 12g
Colesterol 41mg14%
Sódio 129mg6%
Potássio 123mg3%
Carboidratos 34g11%
Fibras 2g8%
Açúcar 17g
Proteína 4g8%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave bolo de fubá, bolo de fubá sem glúten e sem lactose, bolo sem glúten, bolo sem lactose
Já experimentou essa receita?Comente abaixo o que achou!