Ponha uma colher de sopa óleo de coco em uma frigideira e leve ao fogo médio. Adicione o alho, a cebola e a cenoura. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Deixe refogar até a cebola dourar.
Acrescente a carne assada picada ao refogado. Se a carne for muito seca, ponha mais duas colheres de sopa de óleo de coco. Mexa bem.
Quando levantar fervura, junte os tomates, uma colher de sopa de óleo de coco e tempere com mais um pouco de sal e pimenta.
Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe refogar por 10 a 15 minutos, até apurar.
Então, retire do fogo, polvilhe a farinha de coco e deixe esfriar um pouco.
Depois que esfriar, triture a mistura no processador de alimentos até obter a consistência desejada.
Transfira a mistura triturada para um recipiente de vidro e leve à geladeira para que a massa fique fria. Isso vai facilitar na hora de modelar.
Bata dois ovos e misture na massa quando ela já estiver fria. Então, modele os croquetes e passe-os na farinha de amêndoas.
Disponha os croquetes em uma assadeira forrada com papel vegetal. Regue os croquetes com um fio de azeite e leve para assar por 20 minutos no forno preaquecido em 180º C.
Na metade do tempo, vire os croquetes, regue novamente com um fio de azeite e devolva ao forno para terminar de assar. Isso é necessário para que os salgadinhos dourem igualmente dos dois lados.
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Notas
Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece, um aviso é colocado no rótulo.
O número de porções que a receita rende e o teor de carboidratos por porção variam conforme o tamanho em que você modelar os seus croquetes.
As calorias do croquete também podem variar de acordo com o corte de carne assada que você usar na receita.
Informação Nutricional
Informação Nutricional
Croquete low carb
Quantidade por Porção
Calorias 199Calorias da Gordura 126
% Valores Diários*
Gordura Total 14g22%
Gordura Saturada 5g25%
Gordura Trans 0.004g
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 4g
Colesterol 68mg23%
Sódio 62mg3%
Potássio 300mg6%
Carboidratos 7g2%
Fibras 2g8%
Açúcar 2g
Proteína 13g26%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave croquete, croquete low carb
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