Coloque as cenouras descascadas e picadas em uma panela com água fervente. Deixe cozinhar no fogo por 15 minutos ou até as cenouras ficarem al dente.
Após cozinhar, retire do fogo, escorra a água e passe as cenouras para o processador. Adicione o azeite de oliva, um pouco de sal e processe até obter um purê ou pastinha.
Espalhe uma porção purê de cenoura em uma fatia de pão integral e complete com fatias de queijo e uma parte do broto de brócolis. Feche o sanduíche com outra fatia de pão.
Repita o passo anterior até acabar com o pão, a pastinha de cenoura, o queijo e o broto de brócolis.
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Notas
Cuidados importantes que você deve ter com os brotos:
O prazo de validade dos brotos é curto. Depois da colheita, eles duram aproximadamente duas semanas na geladeira, se guardados em potes herméticos.
Ao armazenar é importante colocar papel-toalha por cima deles para absorver o excesso de umidade.
Para ter certeza que os brotos realmente estão bons para comer, avalie se eles têm frescor e se não estão com cheiro forte.
Evite os brotos que estejam escuros ou viscosos e siga todas as instruções do fabricante.
Passe longe daqueles que não tenham sido armazenados em refrigeradores, pois a umidade e o calor do processo de germinação podem favorecer o crescimento de bactérias.
Caso cultive o broto em casa, tenha em mente que a limpeza e a circulação de ar são cruciais para evitar a proliferação de micróbios.
Para matar bactérias que possam estar na superfície do grão antes da germinação, o conselho é mergulhar as sementes em uma solução de 100 ml de água sanitária para 900 ml de água filtrada por quatro minutos.
Recomenda-se higienizar bem os brotos antes de consumi-los e cozinhá-los bem para evitar algum tipo de contaminação.
Informação Nutricional
Informação Nutricional
Como fazer sanduíche com broto de brócolis
Quantidade por Porção
Calorias 332Calorias da Gordura 135
% Valores Diários*
Gordura Total 15g23%
Gordura Saturada 4g20%
Gordura Poliinsaturada 2g
Gordura Monoinsaturada 7g
Colesterol 15mg5%
Sódio 419mg21%
Potássio 297mg6%
Carboidratos 30g10%
Fibras 5g20%
Açúcar 4g
Proteína 20g40%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave broto de brócolis, sanduíche com broto de brócolis
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