Deixe o feijão de molho em uma tigela com bastante água e um dente de alho amassado de um dia para o outro.
No dia seguinte, escorra o feijão em um pano de prato bem limpo e reserve duas xícaras da água do demolho.
Embrulhe o feijão no pano e esfregue vigorosamente para remover suas cascas. Mergulhe o feijão em água (não na água reservada) e retire as cascas.
Ponha metade do feijão no liquidificador, adicione metade da água do demolho reservada, os dois dentes de alho picados, a cebola, o sal, o molho de pimenta, a pimenta-do-reino e o fermento. Bata bem até obter uma massa homogênea e reserve a massa em uma tigela.
Repita o passo anterior com a outra metade do feijão e o restante da água reservada do demolho, mas sem os temperos.
Misture as duas partes da massa em uma tigela grande e deixe descansar por 30 minutos.
Passado esse tempo, aqueça bem o óleo misturado com azeite de dendê em uma panela. Bata um pouco a massa e ponha porções equivalentes a colheradas para fritar no óleo.
Vire os bolinhos com a escumadeira quando eles estiverem fritos e dourados. Retire do óleo e deixe escorrer em papel absorvente.
Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece um aviso é colocado no rótulo.
Dica de ouro: o segredo do acarajé é bater a massa antes de colocar no óleo para fritar.
Informação Nutricional
Informação Nutricional
Acarajé vegano
Quantidade por Porção
Calorias 349Calorias da Gordura 297
% Valores Diários*
Gordura Total 33g51%
Gordura Saturada 5g25%
Gordura Trans 1g
Gordura Poliinsaturada 8g
Gordura Monoinsaturada 20g
Sódio 511mg26%
Potássio 137mg3%
Carboidratos 10g3%
Fibras 3g12%
Açúcar 2g
Proteína 3g6%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave acarajé, acarajé vegano
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