Vinagre de Maçã emagrece mesmo? Benefícios e dicas

O consumo de vinagre é frequente por grande parte da população. Mas será que vinagre de maçã emagrece mesmo? Você sabe de fato quais são os benefícios que ele pode oferecer à sua saúde?

O uso de vinagre em saladas, vinagretes, marinadas e conservas é muito comum. Mas você sabia que ele também tem sido muito utilizado nos cuidados do cabelo e da pele?

Fato é que os produtos fermentados, de uma forma geral, possuem compostos que são capazes de proporcionar benefícios à saúde. Portanto, o vinagre de maçã ou sidra, que é um produto obtido a partir da fermentação dos açúcares presentes naturalmente nesse fruta, é um deles.

Informação Nutricional

Durante o processo de fermentação para a obtenção do vinagre de maçã, bactérias e leveduras convertem o açúcar da fruta em álcool, e posteriormente o transformam em ácido acético.

Dessa forma, na maioria dos vinagres, a composição é de 95% de água e 5% de ácido acético. O produto também contém uma pequena concentração dos ácidos lático, cítrico e málico, e algumas vitaminas e minerais.

Além disso, compostos fitoquímicos como os polifenois também fazem parte da lista de substâncias presentes na composição do vinagre de maçã.

Nesse sentido, quando comparado aos demais tipos de vinagre, o de maçã é considerado mais benéfico à saúde, pois contém compostos como betacaroteno, catequina e quercetina, que apresentam ação antioxidante elevada.

• Veja também: Antioxidantes – O que são, alimentos e suplementos

O  consumo de vinagre de maçã emagrece mesmo?

Algumas pesquisas relacionam o consumo de vinagre (não exatamente o de maçã) a uma diminuição do peso e das medidas. No entanto, não existem até o momento estudos específicos que comprovem que o vinagre de maçã emagrece mesmo.

De acordo com um estudo desenvolvido no Japão, participantes obesos que fizeram uso de vinagre por 12 semanas perderam gordura visceral e tiveram uma redução no peso, circunferência abdominal, triglicérides e taxas de colesterol.

Segundo os pesquisadores, estes resultados possivelmente estão relacionados à ação do vinagre sobre determinados genes que metabolizam as gorduras.

Além disso, existem também outros mecanismos pelos quais parece que o vinagre de maçã pode realmente contribuir com o emagrecimento:

Benefícios do vinagre de mação no controle da glicemia

Estudos demonstraram que a ingestão de vinagre pode aumentar a sensibilidade das células à insulina, reduzir a absorção de glicose no sangue, diminuir os valores de glicose em jejum e impedir um pico glicêmico e de insulina após o consumo de carboidratos.

Dessa forma, essas propriedades do vinagre de maçã auxiliam no controle do apetite e dificultam o acúmulo de gordura.

Isso ocorre porque a elevação repentina da glicemia pode aumentar a fome, ao passo que a insulina é um hormônio que favorece a conversão da energia dos alimentos em gordura.

Essa característica faz do vinagre de maçã um ótimo aliado das pessoas portadoras de diabetes, bem como aquelas que ainda não foram diagnosticados com a doença, mas que apresentam valores alterados de glicemia.

O vinagre de maçã ajuda a inibir o apetite

Alguns estudos demonstram que ingerir o vinagre de maçã antes das refeições aumenta a saciedade, portanto, há um menor consumo de calorias ao longo do dia.

Nesse sentido, um destes estudos forneceu a metade dos voluntários somente uma porção de pão branco e a outra metade a porção de pão branco foi servida com vinagre.

Os resultados obtidos demonstraram que a saciedade foi maior no grupo que ingeriu o vinagre. Além disso, esse mesmo grupo apresentou uma redução significativa na glicemia pós-prandial (valores de açúcar no sangue após uma refeição).

De acordo com os pesquisadores, esse efeito do vinagre sobre o apetite pode ser explicado parcialmente pela ação do ácido acético na digestão dos carboidratos.

Nesse sentido, ao inibir a absorção de amido, o vinagre retarda a digestão e reduz a quantidade de glicose que irá efetivamente alcançar a corrente sanguínea. Como resultado, há uma menor variação da glicemia e um prolongamento da saciedade.

Ele desintoxica o organismo

Por fim, muito se fala que o vinagre de maçã ajuda a emagrecer pois ao melhorar o funcionamento do fígado, ele estimula a remoção de toxinas do corpo.

Desse modo, os ácidos do vinagre (málico, lático e cítrico) protegem o fígado contra os radicais livres e aumentam a eficiência do órgão na produção de enzimas e eliminação de toxinas que favorecem o ganho de peso.

O fato de eliminar aquilo que o organismo não usa mais, ajuda não só a ter uma saúde melhor como também a diminuir problemas como a constipação e a retenção de fluidos, que causam a sensação de inchaço.

O vinagre de maçã é bom para o intestino

O vinagre não é um probiótico, mas como é feito a partir da fermentação da maçã, contém pectina, um composto que pode ser bastante útil às bactérias do intestino.

A pectina é um tipo de fibra solúvel que não é absorvida pelo organismo. Dessa forma, ao passar intacta pelo sistema digestivo, ela se liga a compostos prejudiciais ao organismo (como toxinas e bactérias nocivas), e facilita sua excreção pela porção final do intestino.

Portanto, essa ação da pectina ajuda a manter a integridade da microbiota intestinal e permite que as bactérias benéficas do intestino continuem a crescer e a realizar suas funções indispensáveis ao equilíbrio do organismo.

Ele pode favorecer a saúde cardíaca

O aumento da glicose no sangue pode danificar as veias e artérias, levando a um endurecimento da parede dos vasos responsáveis pelo transporte de sangue oxigenado pelo corpo.

Lipídios que se depositam no interior destes vasos podem eventualmente causar uma obstrução do fluxo de sangue para o coração ou cérebro.

Assim, ao impedir que o açúcar se acumule no sangue, o vinagre de maçã previne a formação de coágulos (causados pelo depósito de gordura nos vasos) e, consequentemente, reduz o risco de infarto ou AVC.

O vinagre de mação tonifica a pele e os cabelos

A aplicação de vinagre de maçã sobre a pele tonifica e reduz a oleosidade do tecido. Uma vez que ele tem propriedades antibacterianas, pode ajudar a tratar a acne.

Já o líquido massageado no couro cabeludo ajuda a tratar a caspa e fortalecer a raiz dos cabelos. Relatos sugerem que apenas borrifar uma solução de vinagre de maçã em água no couro cabeludo é capaz de reduzir a coceira e a irritação.

Além disso, o ácido do vinagre pode alterar o pH normal do couro cabeludo de modo a dificultar a proliferação dos fungos que causam a caspa.

De qualquer forma, é importante diluir o vinagre de maçã em água antes da aplicação para evitar queimaduras na pele e no couro cabeludo causadas pela acidez do produto.

Dicas de como usar o vinagre de maçã

• A melhor maneira de aproveitar todas as propriedades e benefícios do vinagre de maçã é adicionando em saladas, molhos, sucos, etc;
• Não tome vinagre de maçã puro. Recomenda-se diluir uma colher de chá para um copo da água. Devido à elevada acidez, o produto pode danificar o esmalte dos dentes e causar irritação no esôfago;
• Uma ou duas colheres de vinagre ao dia já são suficientes para obter todos os seus benefícios;
• O ideal é ingerir o vinagre de maçã antes ou durante as refeições, para facilitar a digestão e reduzir a absorção dos carboidratos;
• Para curar a dor de garganta ou tratar o mau hálito, experimente fazer um gargarejo com vinagre de maçã diluído em água;
• O consumo de vinagre de maçã em excesso, pode causar acidose metabólica, uma condição bastante grave decorrente da elevada acidez do sangue;
• O vinagre de maçã pode interferir na absorção de alguns medicamentos. Converse com seu médico antes de utilizar o produto regularmente;
• Pessoas que tenham dor de estômago ou úlceras devem evitar fazer uso de qualquer tipo de vinagre, sob o risco de agravar o problema.

Conclusão

Os poucos estudos sobre os benefícios do vinagre de maçã e de outros tipos de vinagre em relação à perda de peso são promissores, mas ainda não é possível apostar apenas no vinagre para emagrecer.

Em qualquer plano de emagrecimento o mais importante é adotar uma rotina mais saudável, evitando os alimentos altamente processados e ricos em açúcares e, incluir alimentos funcionais na sua dieta.

Além disso, praticar atividades físicas rotineiramente e beber bastante água são formas de acelerar o metabolismo, o que consequentemente irá auxiliar no processo de emagrecimento.

Lembre-se também que a obesidade é uma doença e que o vinagre de maçã nunca deve substituir nenhum tratamento médico. O processo de emagrecimento requer a adoção de uma dieta equilibrada para que seja possível emagrecer de forma saudável.

Portanto, apostar no consumo de vinagre de maçã com o objetivo de perder peso não é uma boa ideia, uma vez que somente isso não será o suficiente para que você perca uma quantidade expressiva de peso corporal.

Vídeos

Gostou do conteúdo? Então aproveite e assista abaixo aos vídeos sobre os benefícios do vinagre de maçã, veja se ele emagrece mesmo e os cuidados a tomar.

Fontes e referências adicionais

• American Diabetes Association – Vinegar Improves Insulin Sensitivity to a High-Carbohydrate Meal in Subjects With Insulin Resistance or Type 2 Diabetes
• Journal of Functional Foods – Vinegar ingestion at mealtime reduced fasting blood glucose concentrations in healthy adults at risk for type 2 diabetes
• Clinical Nutrition ESPEN – The effect of apple vinegar consumption on glycemic indices, blood pressure, oxidative stress, and homocysteine in patients with type 2 diabetes and dyslipidemia: A randomized controlled clinical trial
• Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics – Vinegar and peanut products as complementary foods to reduce postprandial glycemia
• Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry – Vinegar intake reduces body weight, body fat mass, and serum triglyceride levels in obese Japanese subjects
• Biofactor – Induction of apoptosis in human leukemia cells by naturally fermented sugar cane vinegar (kibizu) of Amami Ohshima Island
• Journal of Experimental & Clinical Cancer Research – Extract of vinegar “Kurosu” from unpolished rice inhibits the proliferation of human cancer cells
• European Journal of Clinical Nutrition – Vinegar supplementation lowers glucose and insulin responses and increases satiety after a bread meal in healthy subjects
• Nutrition and Cancer – Extract of Kurosu, a vinegar from unpolished rice, inhibits azoxymethane-induced colon carcinogenesis in male F344 rats
• Nourish by WebMD – Apple Cider Vinegar
• Mayo Clinic – Drinking apple cider vinegar for weight loss seems far-fetched. Does it work?
• Healthline – Can You Cure Your Acne With Apple Cider Vinegar?

Você conhece alguém que tenha o costume de consumir e afirme que o vinagre de maçã emagrece mesmo? Tem vontade de experimentá-lo para essa finalidade? Comente abaixo!

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