Delicioso, o requeijão é um ingrediente que vai bem com diversos tipos de pães, biscoitos salgados e torradas, além de ser encontrado em receitas de tortas, salgadinhos e pizzas, por exemplo.
Mas enquanto saboreava o ingrediente em uma de suas refeições, você já parou para pensar em como ele pode afetar o nosso organismo?
Será que o requeijão faz mal à saúde?
A boa notícia para quem gosta do requeijão é que tanto a versão tradicional quanto a versão light do produto servem como fonte de proteínas e do mineral cálcio.
Por outro lado, também existem argumentos a favor da ideia de que o requeijão faz mal à saúde. O requeijão é um produto de origem animal do qual 60% do seu teor de gorduras podem corresponder às gorduras saturadas, que podem ser prejudiciais ao coração. Mesmo as versões light também são ricas em gordura, em geral.
Quão ruins são as gorduras saturadas?
De acordo com informações da Escola Médica da Universidade de Harvard, as gorduras saturadas ficam no meio da classificação dos tipos de gorduras, entre as boas e as ruins. Segundo a instituição, uma dieta rica em gorduras saturadas pode aumentar os níveis totais de colesterol e subir as taxas do colesterol ruim, também conhecido como LDL.
A Escola Médica também explicou que essa elevação do LDL incita a formação de obstruções (bloqueios) nas artérias do coração e de outras regiões do corpo.
No entanto, a instituição também informou que uma pesquisa que analisou 21 estudos concluiu que não existem evidências suficientes para determinar que as gorduras saturadas aumentam o risco de doença no coração, porém, identificou que substituí-las pelas gorduras poli-insaturadas pode diminuir os riscos de doença no coração.
As gorduras poli-insaturadas são consideradas gorduras saudáveis encontradas em produtos como óleo de milho, óleo de girassol e óleo de cártamo, informou a Escola Médica de Harvard, que também explicou que os dois principais tipos de gorduras poli-insaturadas são o ômega-3 e o ômega-6.
Enquanto o ômega-3 está presente em alimentos como salmão, cavala, sardinhas, linhaça e nozes, o ômega-6 pode ser encontrado em itens como cártamo, nozes e soja, relatou a instituição.
Voltando às gorduras saturadas, a Escola Médica da Universidade de Harvard também informou que dois estudos importantes a respeito delas concluíram que, realmente, trocar as gorduras saturadas pelas poli-insaturadas como óleos vegetais e fontes de carboidratos ricas em fibras é a melhor aposta para diminuir os riscos de doença no coração, porém, substituir as gorduras saturadas por carboidratos altamente processados pode provocar o efeito contrário.
O teor de gorduras saturadas do requeijão
Para ver como isso funciona com um exemplo real, vamos dar uma olhada nos dados nutricionais a respeito do produto.
Por exemplo, uma porção de 30 g do requeijão tradicional da marca Itambé possui um total de 7,6 g de gorduras, das quais 4,6 g são gorduras saturadas. Isso corresponde a pouco mais do que 61% do teor total de gorduras do produto.
Já se estivermos falando do requeijão light (escolhemos o produto da marca Vigor para exemplificar), o total de gorduras a cada porção de 30 g é de 4,2 g e 2,8 g dessas gorduras são saturadas, o que representa pouco menos do que 67% de todas as gorduras do produto, embora o valor total de gorduras saturadas nesse exemplo seja bem menor do que do primeiro exemplo.
Verificamos também os dados do requeijão tradicional cremoso da marca Vigor, que apresenta 8,2 g de gorduras em uma porção de 30 g. Dessas 8,2 g, 5 g são de gorduras saturadas, ou seja, praticamente 61% do teor de gorduras do produto corresponde às gorduras saturadas.
Conforme informou a Escola Médica da Universidade de Harvard, a maioria dos especialistas em nutrição recomenda limitar o consumo diário de gorduras saturadas para menos de 10% do total de calorias consumidas em um dia.
Para uma pessoa que segue uma dieta de 2 mil calorias por dia, isso significa que menos as gorduras saturadas devem corresponder a menos de 200 calorias do consumo diário. Já para quem ingere 2,5 mil calorias por dia, o consumo de gorduras saturadas não deve passar de 250 calorias a cada dia.
Tendo em mente que cada grama de gordura corresponde a 9 calorias, calculamos que a pessoa da dieta de 2 mil calorias deve ingerir menos de cerca de 22,3 g de gorduras saturadas por dia enquanto quem ingere 2,5 mil calorias diariamente deve consumir menos do que aproximadamente 27,8 g de gorduras saturadas a cada dia.
As calorias do requeijão
Outro ponto que pode ser utilizado para argumentar que o requeijão faz mal à saúde é o seu teor calórico. Entretanto, a veracidade dessa afirmação pode depender da quantidade do ingrediente que cada pessoa utiliza.
Vamos começar dando uma olhada na quantidade de calorias que o requeijão pode apresentar, conforme a tabela a seguir:
| Tipo de requeijão | Calorias a cada porção de 30 g |
| Requeijão tradicional (Itambé) | 82 calorias |
| Requeijão light (Vigor) | 55 calorias |
| Requeijão cremoso tradicional (Vigor) | 87 calorias |
| Requeijão cremoso (Catupiry) | 79 calorias |
Analisando a grosso modo, vemos que os números não são exatamente altos. Entretanto, precisamos levar em consideração o fato de que eles se referem a uma porção de somente 30 g e que algumas pessoas costumam utilizar mais do que apenas as 30 g do ingrediente em suas refeições.
Outro ponto que merece destaque é que ninguém come o requeijão sozinho, não é mesmo? Afinal, o ingrediente costuma ser passado em pães, biscoitos, torradas e até mesmo no pão de queijo.
Assim para não acabar consumindo muitas calorias, vale a pena saber controlar a quantidade de requeijão que se usa, tendo em vista que se o produto for utilizado de maneira exagerada e ao lado de alimentos com alto teor de calorias, pode contribuir com o aumento de peso.
Para quem optar pela versão light do produto por ser menos calórica, vale a pena alertar que a tática não adiantará de nada se a pessoa dobrar a porção do requeijão que é consumida, como alertou a nutricionista Vivian Zollar.
- Veja mais: Requeijão engorda? E o requeijão light?
A nutricionista ainda explicou que, conforme a pirâmide alimentar, o consumo de alimentos como o requeijão e o creme de leite deve ser de uma porção de uma colher de sopa por dia.
E engordar não é ruim simplesmente por uma questão estética. De acordo com o que informou o Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Renais e Digestivas (NIDDK, sigla em inglês) dos Estados Unidos, estar acima do peso pode aumentar o risco do desenvolvimento de problemas como diabetes do tipo 2, pressão arterial alta, doença no coração, acidente vascular cerebral (AVC), alguns tipos de câncer, apneia do sono, osteoartrite, doença hepática gordurosa e doenças renais.
Segundo o NIDDK, para as mulheres grávidas, o excesso de peso pode trazer problemas como níveis altos de glicose durante a gestação, hipertensão e aumento do risco de ter um parto por cesariana.
É claro que para manter o peso ideal com saúde, além de controlar o consumo de requeijão e seus acompanhantes é necessário que toda a alimentação seja controlada, equilibrada, saudável e nutritiva.
Vídeo:
Gostou das dicas?
Fontes e Referências Adicionais:
Você acredita que o requeijão faz mal à saúde ou não? Tem o costume de consumi-lo no seu dia a dia? De que formas? Comente abaixo!
Loading...
Olá. Moro no Japão e faço requeijão em casa no microondas, com uma caixinha pequena de creme de leite e sete fatias de queijo. Como todos os dias com bolacha. Resolvi pesquisar sobre requeijão, pois meu marido assistiu um vídeo, dizendo que requeijão faz mal ao coração… Não como doces, carne bovina/suína, refrigerantes (por opção mesmo), mas gosto tanto de requeijão… Muito triste isso ?
Eu como meio pote, comendo com colher, só o requeijao,se puder eu comeria o pote todo
Harvard é a maior fábrica de propaganda e pseudociência do mundo. Diferente do Brasil, as universidades aqui nos EUA são todas privadas e recebem patrocínio de grandes corporações, incluindo as indústrias farmacêutica e a da comida, logo os estudos que saem dessas são sempre tendenciosos pra demonizar o que é saudável e promover o que adoece (uma “especialista” de Harvard chegou a dizer que “óleo de côco é veneno”) o que é uma grande piada. Se gordura saturada (bacon, manteiga de qualidade) fosse tão perigosa e peśsima pra saúde, todos que fazem dieta cetogênica piorariam a saúde inclusive crianças com epilepsia (elas fazem a versão mais radical dessa dieta). Porém, o que vemos na prática é exatamente o oposto: perda de peso, redução da inflamação, remissão de diabetes tipo II e da síndrome metabólica. Essa dieta funciona tão bem que o Ministério da Saúde da Suécia foi o primeiro a adotá-la como dieta oficial após mais de uma década de estudos na sua população mostrando seus benefícios. Já há inúmeros estudos mostrando que o valor do colesterol total e suas frações isoladas são ridicularmente fracos na predição de risco cardiovascular, razão pela qual muitos indivíduos com colesterol e LDL elevados não tem nenhum problema de ordem cardiovascular enquanto outros com colesterol e LDL reduzidos tem. O marcador laboratorial mais confiável na predição desse risco é a razão triglicérides/ HDL (qto mais abaixo de 2, melhor) e, em termos gerais, o marcador atual mais eficiente na predição de risco cardiovascular, chama-se Escore de Cálcio Coronariano. Colesterol é vida, não existe uma célula sequer no nossos corpos que não precise de colesterol para a sua construção e renovação. Dietas pobres em colesterol e medicamentos que o reduzem (como as estatinas) promovem envelhecimento precoce especialmente do cérebro que é o órgão mais abundante em colesterol. A idéia de que HDL é colesterol bom e o LDL é colesterol ruim também é mito pois cada um deles tem funções importantes. O que é ruim, é colesterol oxidado e calcificado e essa oxidação e calcificação de uma série de fatores (alimentares e não-alimentares). Esse colesterol só pode ser visto através do Escore de Cálcio Coronariano, o resto é conversa fiada. Os profissionais do Brasil copiam essas diretrizes propagandistas dos EUA, nesse caso, são as da American Heart Association (Associação Americana do Coração), a qual também recebe dinheiro da indústria farmacêutica e alimentar (de fato, essa associação americana tem recomendado o uso de estatinas em pessoas cada vez mais jovens para “reduzir” o risco de doença cardiovascular perpetuando o mito do colesterol como inimigo da saúde, sem falar na alta incidência de perda acelerada de massa cerebral e demência precoces naqueles que usam tal droga. Os maiores vilões nesse caso são as gorduras trans (como as gorduras hidrogenadas, óleos vegetais com baixo ponto de fusão) e os açúcares que geram alta carga glicêmica pois estes consequentemente causam picos de insulina, levando à resistência à insulina em longo prazo. Acordem, façam suas pesquisas independentes pois se depender de profissionais corruptos, jamais saberemos a verdade. A ciência hoje é na verdade $iência.
Ridículo este site! Você faz um comentário com outra opinião, eles bloqueiam e não publicam!!
Eu costumava comer requeijão light de copo de vidro. Depois que soube dos malefícios, parei de comer.
Sim eu como quase todos Dias mas com moderação acompanhado de pães ou biscoitos assim faz mal a minha saúde consumindo assim como eu faço me dê uma resposta sobre isso por favo
E simples comer pão com requeijao. Não pão com o requeijão.
Não nego ninguém é de ferro.
Passa um pouquinho de requeijão, desliza a faca no pão, não o requeijão com pão.
Um pouquinho. AGUINALDO.
Gosto muito de requeijão, mais vou me limitar um pouco, para preserva a saúde.
Ainda bem que não faz mal à saúde. Sempre opto por requeijões normais, não o light, porque tem menos carboidrato.
Compro sempre em ofertas pois o preço aumentou muito! Olho folhetos on-line dos mercados que frequento, como esse:
https://www.portafolhetos.com.br/supermercados-guanabara/encarte-semanal-de-domingo-30-09-2018/
Obrigada pelas dicas, adorei o site!
Esqueci o requeijão sem a tampa na geladeira, qdo fui pegar para utilizar fiquei assustada. Estava com uma capa plástica envolvendo o conteúdo. Com certeza estamos comendo plástico.
Mas que bobagem. O frio endureceu a parte cremosa, foi apenas isso.
Afirmação de Harvard:
“…trocar as gorduras saturadas pelas poli-insaturadas como óleos vegetais e fontes de carboidratos ricas em fibras é a melhor aposta para diminuir os riscos de doença no coração…”
Conclusão:
Pessoal joguem seus óleos de coco pela janela. Corram aos supermercados, e comprem no lugar dele os óleos vegetais, pois assim, nosso coraçãozinho vai ficar mais saudável.
>.<'