Receita de pasta de berinjela light deliciosa e saudável

Especialista da área:
atualizado em 06/01/2021

Que a berinjela é um alimento cheio de benefícios e muito saudável não é novidade para ninguém. Ao mesmo tempo, também não é novidade que não é todo mundo que morre de amores pelo vegetal.

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Mas, em vez de rejeitá-lo, que tal aprender a preparar receitas saborosas que tornam o alimento mais atrativo? Por exemplo, essa pasta de berinjela light dá para usar como acompanhamento no café da manhã ou lanchinho da tarde.

A pastinha também leva azeite de oliva, alho e suco de limão, que ajudam a deixar a receita bem temperada e saborosa. Ao mesmo tempo, ela é bem saudável e não leva maionese. Quem aparece para dar cremosidade ao prato são o iogurte desnatado e o tahine (pasta de gergelim).

Aliás, aproveite que está por aqui e aprenda como preparar um tahine caseiro e saudável. Saber isso será muito útil na hora de fazer a sua pasta de berinjela light.

No entanto, é igualmente ou mais importante conhecer o passo a passo da receita. Portanto, confira a seguir as instruções de como preparar a pasta de berinjela light aí na sua casa:

Pasta de berinjela

Pasta de berinjela light

Aproveite sua berinjela em uma deliciosa pastinha. Ideal para acompanhar o café da manhã ou da tarde.
5 de 2 avaliações
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Tempo de Preparo 15 mins
Tempo de Espera 55 mins
Refeição Acompanhamento
Culinária Brasileira
Rendimento 6
Calorias 131 kcal

Equipamento

  • Assadeira
  • Papel alumínio
  • Frigideira
  • Tigela

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Aquecer o forno em 200º C. Colocar as berinjelas em uma assadeira. Embrulhar os dentes de alho com papel alumínio e por junta das berinjelas na assadeira.
  • Levar ao forno para assar por 45 minutos ou até as berinjelas murcharem e ficarem com a pele bem escura.
  • Após retirar do forno, remover o papel alumínio dos dentes de alho e deixar esfriar. Tirar a pele queimada das berinjelas e separar a sua polpa. Reservar.
  • Despejar o azeite na frigideira e levar ao fogo. Adicionar a cebola e refogar até dourar. Reservar.
  • Remover a pele do alho assado e espremer. Reservar.
  • Juntar o suco de limão e o tahine em uma tigela. Misturar e adicionar o iogurte e o alho espremido. Misturar novamente.
  • Acrescentar a berinjela, temperar com um pouco de sal e misturar novamente. Servir com a cebola dourada por cima da pastinha.

Informação Nutricional

Pasta de berinjela light
Informação Nutricional
Quantidade por Porção
Calorias
131
% VD*
Gordura total
 
6
g
11
%
Gordura saturada
 
1
g
5
%
Colesterol
 
1
mg
0
%
Sódio
 
54
mg
2
%
Potássio
 
606
mg
17
%
Carboidratos
 
17
g
6
%
Fibras
 
7
g
28
%
Açúcar
 
10
g
11
%
Proteina
 
4
g
5
%
Vitamina A
 
53
IU
3
%
Vitamina C
 
9
mg
20
%
Cálcio
 
69
mg
7
%
Ferro
 
1
mg
7
%
* % Valores Diários baseados em uma dieta de 2.000 kcal. Seus valores podem ser maiores ou menores dependendo da sua necessidade energética.
Palavras Chave pasta de berinjela, pasta de berinjela light, pasta light
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