Receita de panqueca de cenoura light sem farinha

Especialista da área:
atualizado em 22/03/2021

Que a cenoura é um alimento cheio de benefícios você certamente já sabe. Mas sabia que ela também é muito versátil e que pode aparecer em uma série de preparações saudáveis e saborosas?

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Uma das receitas com cenoura que você pode usar em seu café da manhã ou lanchinho da tarde é a panqueca de cenoura light. Ao contrário do que se poderia imaginar, o vegetal aparece na massa, não no recheio da preparação.

Além disso, esta panqueca é mais saudável do que as tradicionais porque não leva a farinha de trigo branca. Existe uma grande preocupação que a farinha de trigo faz mal para a saúde e para a boa forma.

Assim, quem a receita pede no lugar do ingrediente é a farinha de aveia, que é um tipo mais saudável de farinha. Aproveite que está por aqui e conheça outras receitas fit e saudáveis com a farinha de aveia!

Agora que já sabemos tudo isso, que tal experimentar como a panqueca de cenoura light fica? A lista de ingredientes da receita em detalhes e as instruções do seu modo de preparo estão logo a seguir:

Panqueca de cenoura

Panqueca de cenoura light

Uma versão mais saudável de panqueca. Ideal para o café da manhã ou tarde.
5 de 4 avaliações
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Tempo de Preparo 10 mins
Tempo de Espera 10 mins
Tempo Total 20 mins
Refeição Café da manhã, Lanche
Rendimento 6
Calorias 144 kcal

Equipamento

  • Liquidificador
  • Frigideira antiaderente

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Juntar a cenoura, os ovos, a manteiga, o leite e a farinha de aveia no liquidificador. Bater até a cenoura triturar bem e a massa ficar homogênea.
  • Adicionar o sal e o açúcar. Bater novamente para pegar bem o sabor.
  • Untar a frigideira com o azeite de oliva e levar ao fogo baixo para aquecer por alguns segundos. Então, despejar uma porção da massa no meio da frigideira e girar a panela para espalhar bem.
  • Dourar o lado de baixo da panqueca e virar para dourar também o outro lado. Repetir o processo até acabar com toda a massa.
  • Servir com o recheio e/ou cobertura saudáveis da sua preferência.

Notas

  • Se quiser, você pode substituir a farinha de aveia por farinha de grão-de-bico.
  • A quantidade de calorias e demais informações nutricionais descritas abaixo referem-se apenas à massa da panqueca e não levam em conta qualquer recheio ou cobertura.

Informação Nutricional

Informação Nutricional
Panqueca de cenoura light
Quantidade por Porção
Calorias 144 Calorias da Gordura 54
% Valores Diários*
Gordura Total 6g9%
Gordura Saturada 2g10%
Gordura Trans 1g
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 2g
Colesterol 68mg23%
Sódio 72mg4%
Potássio 181mg4%
Carboidratos 16g5%
Fibras 1g4%
Açúcar 3g
Proteína 6g12%
Vitamina A 1253IU42%
Tiamina (B1) 1mg83%
Riboflavina (B2) 1mg77%
Niacina (B3) 1mg6%
Ácido Pantotênico (B5) 1mg20%
Piridoxina (B6) 1mg59%
Cobalamina (B12) 1mcg42%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina D 1mcg7%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 2mcg2%
Cálcio 73mg6%
Cobre 1mg
Folato 18mcg5%
Ferro 1mg6%
Manganês 1mg43%
Magnésio 36mg9%
Fósforo 167mg13%
Selênio 13mcg24%
Zinco 1mg9%
Colina 62mg11%
* * % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Palavras Chave panqueca de cenoura, panqueca de cenoura light, panqueca light
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