Receita de biscoito amanteigado low carb delicioso

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atualizado em 06/10/2021

Se os tradicionais cookies e bolachas produzidos com muito açúcar não têm vez na dieta low carb, a saída para matar a saudade desses docinhos é preparar os seus próprios biscoitos low carb em casa.

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Por exemplo, que tal um biscoito amanteigado low carb para o café da tarde? Hoje você vai aprender a fazer uma receita que é à base de farinha de amêndoa e farinha de coco, duas das farinhas low carb que podem substituir a farinha de trigo.

Os biscoitinhos podem ser feitos com manteiga tradicional ou manteiga ghee. Eles ainda contam com um adoçante como eritritol ou xilitol e extrato de baunilha, que ajudam a deixá-los mais saborosos.

Além de ser low carb, a preparação é uma opção de lanchinho para quem precisa fazer outras restrições na alimentação. Afinal, ela também é livre de glúten e de lactose.

Agora só falta aprender como preparar essa delícia! Portanto, não deixe de conferir o passo a passo do biscoito amanteigado low carb que está logo abaixo:

Biscoito amanteigado low carb

Biscoito amanteigado low carb

Um biscoitinho para deixar a dieta low carb mais agradável. Uma delícia para o café da tarde!
4.8 de 5 avaliações
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Tempo de Preparo 40 mins
Tempo de Espera 15 mins
Tempo Total 55 mins
Refeição Lanche
Culinária Brasileira
Rendimento 30
Calorias 116 kcal

Equipamento

  • Batedeira
  • Tigela
  • Filme plástico
  • Assadeiras
  • Papel-manteiga
  • Cortador de biscoitos

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Misture a manteiga, o óleo de coco e o adoçante na batedeira. Adicione os ovos, extrato de baunilha e o extrato de amêndoa. Misture até incorporar bem.
  • Em uma tigela separada, junte o bicarbonato, o sal, a farinha de amêndoas, a farinha de coco e misture.
  • Com a batedeira na velocidade baixa, adicione os ingredientes secos da tigela na mistura dos molhados na batedeira: ponha uma xícara por vez, batendo bem após cada adição.
  • Após incorporar tudo bem, modele a massa com as mãos no formato de uma bola. Ponha a bola de massa em um pedaço de filme plástico e amasse para dar o formato de disco a ela.
  • Cubra com mais um pedaço de filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos ou durante uma noite inteira.
  • Passado esse tempo, preaqueça o forno em 175º C e forre duas assadeiras com papel-manteiga.
  • Então, abra a massa entre duas folhas de papel-manteiga, com um pouquinho de farinha de coco espalhada por cima. Tente fazer isso o mais rápido que puder para que a massa continue gelada. Se esquentar muito, ela fica pegajosa e será impossível abrir e cortar.
  • Corte os biscoitos no formato desejado com um cortador de biscoitos. Caso tenha dificuldades para cortar a massa, tente abri-la por completo e, em seguida, leve ao congelador por 10 minutos.
  • Com um espátula, transfira os biscoitos cortados para uma assadeira forrada com papel-manteiga.
  • Repita com o restante da massa todo o processo de abrir, cortar a massa e colocar os biscoitos na assadeira até que não haja mais nada de massa.
  • Leve ao forno para assar por 13 a 15 minutos até dourar levemente. Espere esfriar e sirva!

Notas

  • Não substitua a farinha de coco por mais farinha de amêndoa; a massa da receita realmente precisa da farinha de coco para manter o formato e a consistência.
  • Ao serem retirados do forno, os biscoitos estarão macios. Conforme esfriam, eles começarão a secar e endurecer. Eles ficarão crocantes por fora, porém, não serão completamente crocantes como um biscoito com glúten e açúcar.

Informação Nutricional

Informação Nutricional
Biscoito amanteigado low carb
Quantidade por Porção
Calorias 116 Calorias da Gordura 90
% Valores Diários*
Gordura Total 10g15%
Gordura Saturada 4g20%
Gordura Trans 1g
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 1g
Colesterol 19mg6%
Sódio 92mg5%
Potássio 5mg0%
Carboidratos 8g3%
Fibras 2g8%
Açúcar 1g
Proteína 2g4%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave biscoito amanteigado, biscoito amanteigado low carb, biscoito low-carb
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