Dieta para esteatose hepática – Alimentos, cardápio e dicas

Ao ser diagnosticado com esteatose hepática, muitas pessoas ficam receosas sobre como deve ser a dieta para tratar esse problema.

Assim, é comum surgirem dúvidas como “Preciso cortar todas as fontes de gordura?”, “Existem alimentos proibidos para quem tem a doença?”.

Então, para responder a essas e outras perguntas sobre a esteatose hepática, a seguir vamos entender o que é essa doença, quais as suas causas e os problemas que ela pode causar, além de descobrir como deve ser a dieta ideal para o seu tratamento.

Veja também: Principais exames para avaliar a saúde do fígado

O que é esteatose hepática?

Também chamada de doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA), a esteatose hepática é um problema no fígado que ocorre pelo acúmulo de gordura no órgão, que acaba gerando um processo inflamatório.

Assim, as células de gordura se infiltram no fígado, o que com o tempo afeta o funcionamento do órgão, gerando uma série de sintomas, como:

• Pele e olhos amarelados
• Náuseas e vômitos
• Desconforto abdominal
• Mal estar
• Inchaço na região do abdômen
• Fezes de coloração clara
• Urina escura
• Coceira na pele

Entretanto, esses sintomas só aparecem em casos avançados da doença. No estágio inicial, ela não apresenta sintomas.

O ideal é fazer testes de sangue regularmente e verificar os níveis das enzimas presentes no fígado. Quando inflamado, o fígado pode liberar enzimas como a aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT), indicando que você está com essa condição.

Além disso, os fatores de risco para o seu desenvolvimento são muitos, e incluem:

• Hipertensão
• Colesterol alto
• Síndrome metabólica
• Resistência à insulina e diabetes 
• Ingestão exagerada de bebidas alcoólicas
• Sobrepeso e obesidade 

Em casos mais graves ou não tratados da forma adequada, a esteatose hepática pode evoluir para um caso de fibrose e de esteato hepatite, que podem, por sua vez, causar a cirrose.

Especialistas afirmam que ao perder peso, os níveis das enzimas do fígado são normalizados, e a inflamação no fígado tende a diminuir.

Alimentos obrigatórios na dieta para esteatose hepática

De forma geral, os alimentos considerados bons para pessoas com esteatose hepática são aqueles ricos em fibras alimentares, gorduras boas e carboidratos complexos, além de serem pobres em gorduras saturadas e trans.

Outro ponto importante é que a alimentação, nesses casos, deve ser o mais natural possível, evitando assim alimentos processados.

1. Frutas e vegetais frescos

Esses alimentos são ricos em antioxidantes, que protegem as células contra o estresse oxidativo e contra os danos causados pelo acúmulo de gordura. Além disso, são ricos em fibras alimentares, que auxiliam no controle do colesterol.

2. Grãos e cereais integrais

Esses alimentos são ricos em fibras e carboidratos complexos de baixo índice glicêmico, que, além de ajudar no controle do colesterol, também contribuem para a redução dos níveis de açúcar no sangue. Alguns exemplos são o feijão, lentilha, arroz integral e cereais.

3. Peixes, nozes e castanhas

Esses alimentos, ricos em gorduras saudáveis, contribuem para a melhora dos níveis de colesterol, melhora da sensibilidade à insulina, e beneficiam a saúde em geral.

Como exemplos, temos os óleos de peixes (salmão e sardinha) e óleos vegetais como o azeite de oliva que são ótimas fontes de ômega-3, e gorduras monoinsaturadas, presentes em alimentos como abacate, nozes e azeitonas.

4. Proteínas magras

Os alimentos ricos em proteínas, porém pobres em gorduras, são excelentes aliados em uma dieta para gordura no fígado. Alguns exemplos são:

• Tofu
• Leite e iogurte desnatados
• Peito de frango
• Peixes de carne branca
• Cortes magros de carne vermelha.

Alimentos que devem ser evitados

Além de incluir alimentos saudáveis na dieta, existem alguns que devem ser evitados, para assim melhorar os níveis metabólicos e reduzir o acúmulo de gordura no fígado.

1. Gorduras trans e saturadas

Evite alimentos fritos e cozidos com óleos, pois eles podem aumentar ainda mais o acúmulo de gordura no fígado. Se não puder evitar, utilize óleos mais saudáveis, como o de oliva, o de canola ou o de girassol.

2. Álcool

Mesmo que a esteatose hepática não seja causada pelo consumo excessivo de álcool, é importante evitar esse tipo de bebida ao máximo, pois o álcool pode prejudicar ainda mais a função do fígado.

3. Sódio

O ideal é limitar o consumo de sódio para evitar acúmulo de líquido abdominal e pressão arterial alta. Para isso, reduza a quantidade de sal na comida e principalmente a ingestão de alimentos processados, que contêm muito sódio em sua composição.

4. Alimentos processados

Os alimentos processados e ultraprocessados, em sua maioria, são ricos em sódio, gorduras saturadas e trans, além de conterem aditivos químicos que podem ser danosos para a saúde.

Por isso, o ideal é evitá-los ao máximo, e sempre dar preferência a alimentos naturais e integrais.

Exemplo de cardápio na dieta para esteatose hepática

A dieta para pessoas que têm gordura no fígado pode variar bastante, dependendo do peso, altura e outras características pessoais. Mas, em geral, ela segue as recomendações citadas acima.

Então, disponibilizamos a seguir um exemplo de cardápio para pessoas que sofrem de esteatose hepática:

• Café da manhã: Produto lácteo desnatado com granola ou cereais integrais.
• Lanche da manhã: Suco de frutas com duas torradas e uma fatia de queijo magro, como a ricota ou cottage.
• Almoço: Uma porção de proteínas magra, como peito de frango grelhado, com arroz integral e salada de sua preferência, lembrando de não utilizar molhos de salada ricos em sódio.
• Lanche da tarde: Uma fruta ou uma porção de nozes e castanhas.
• Jantar: Uma porção de peixe cozido ou assado com vegetais, como brócolis ou alface, por exemplo.
• Lanche da noite: Um copo de leite desnatado morno ou uma fruta.

Entretanto, é importante consultar um nutricionista, para que o profissional possa montar um cardápio balanceado e adaptado para suas necessidades e preferências individuais.

Dicas e cuidados

Além da modificação da dieta, existem outras formas de potencializar o tratamento da gordura no fígado, que envolvem normalmente mudanças no estilo de vida. São elas:

• Realização de atividade física, para aumentar a perda de peso e o controle do colesterol e da glicemia.
• Manter uma boa hidratação, para auxiliar o organismo a excretar as toxinas.
• Evitar o uso excessivo de chás, pois, apesar de muitos deles serem benéficos, o excesso pode causar danos ao fígado, principalmente quando já há algum problema pré-existente, como a esteatose.

Vídeo: 8 principais sintomas de gordura no fígado

Veja a seguir nossa nutricionista falando sobre os 8 sintomas mais comuns de gordura no fígado.

Vídeo: 6 piores alimentos para o fígado

Não deixe de conferir também o vídeo que apresenta alguns dos piores alimentos para o fígado.

Fontes e referências adicionais

• NAFLD, American Liver Foundation. 
• Fatty Liver Disease, Canadian Liver Foundation.
• What Advice Should Be Given to Patients With NAFLD About the Consumption of Alcohol?, Medscape. 
• Fatty liver disease: What it is and what to do about it, Harvard Health Publishing.
• Dietary Recommendations for Patients with Nonalcoholic Fatty Liver Disease, Przegla̜d Gastroenterologiczny.
• Nonalcoholic Fatty Liver Disease, Today’s Dietitian.
• Fatty Liver Disease (NAFLD), Johns Hopkins Medicine.
• Oily Fish, Coffee and Walnuts: Dietary Treatment for Nonalcoholic Fatty Liver Disease, World Journal of Gastroenterology.
• Nonalcoholic Fatty Liver Disease (NAFLD) and NASH, National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases.
• Nonalcoholic fatty liver disease (NAFLD), Merck Manual Professional Version. 
• Dietary Factors in the Pathogenesis and Care of Patients with Fatty Liver Disease, Non-Alcoholic Fatty Liver Disease: A Practical Guide,
• Effects of Omega-3 Fatty Acid in Nonalcoholic Fatty Liver Disease: A Meta-Analysis. Gastroenterology Research and Practice, 
• Dietary Broccoli Lessens Development of Fatty Liver and Liver Cancer in Mice Given Diethylnitrosamine and Fed a Western or Control Diet, The Journal of Nutrition.
• Avocados Contain Potent Liver Protectants, American Chemical Society.
• Effect of Garlic Powder Consumption on Body Composition in Patients with Nonalcoholic Fatty Liver Disease: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Trial, Advanced Biomedical Research. 

Você precisa aderir a uma dieta para esteatose hepática? Já foi diagnosticado com essa condição? O que faz para tratar? Comente abaixo!

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