A dieta do ovo cozido para emagrecer

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A dieta do ovo cozido para emagrecer tem despertado bastante interesse de nutricionistas e pesquisadores, pois por muito tempo, ele foi considerado um vilão alimentar, em razão da quantidade de colesterol encontrada na gema.

O ovo possui um alto teor de proteínas, o que ajuda a aumentar o tempo de digestão, prolongando a sensação de saciedade. Pesquisas sugerem que pessoas que comem ovos no café da manhã consomem menos calorias ao longo do dia, do que aquelas que preferem comer carboidratos em sua primeira refeição.

No entanto, esse tipo de dieta ainda divide opiniões, mas diversos estudos e avaliações apontam para os benefícios e as vantagens de consumir o alimento. Abaixo, você aprenderá mais sobre a dieta do ovo cozido, para que ela serve e seus efeitos colaterais.

O que é a dieta do ovo cozido?

Esta dieta consiste em consumir um ovo pochê ou cozido antes das três principais refeições diárias (café da manhã, almoço e jantar). O objetivo da dieta do ovo cozido para emagrecer é aumentar a sensação de saciedade e reduzir o consumo de calorias na refeição seguinte.

Foi comprovado em um estudo realizado pelo Rochester Center, nos Estados Unidos, que ingerir ovos no café da manhã pode diminuir o consumo calórico em até 400 calorias durante o dia.

No estudo, 30 mulheres com sobrepeso ou obesas receberam um café da manhã que continha dois ovos ou um bagel (um tipo de pão em formato de anel) com um complemento de proteínas magras, sendo que as duas opções tinham a mesma quantidade de calorias e proteínas.

Após acompanhar os hábitos alimentares das participantes ao longo do dia, os pesquisadores puderam notar que aquelas que haviam consumido os ovos no café da manhã sentiram menos fome antes do almoço, e como resultado consumiram menos calorias na refeição seguinte.

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E não foi só isso: durante as 36 horas seguintes, o grupo que comeu ovos consumiu, em média, 417 calorias a menos do que aquele que recebeu o bagel na primeira refeição do dia.

Como funciona a dieta do ovo cozido para emagrecer?

Lanche com ovos cozidos
Não existe uma única forma de seguir essa dieta

Na verdade, existem variações da dieta do ovo cozido e não há uma única forma de segui-la. Apesar das diversas opções, a dieta mais fácil e segura de seguir é aquela que envolve o consumo de três ovos por dia.

Por que incluir três ovos na dieta? O ovo emagrece? Existem, na verdade, várias razões pelas quais consumir ovos cozidos antes da refeição pode ser uma boa ideia para quem está tentando emagrecer. Vamos entender o por quê:

1. O ovo traz saciedade

O ovo é rico em proteínas e gorduras (6g de cada por unidade), dois nutrientes que possuem digestão mais lenta que os carboidratos e, portanto, trazem mais saciedade.

O processamento das proteínas do ovo em moléculas menores (aminoácidos) envolve um grande consumo energético por parte do organismo, que se vê obrigado a retirar energia de suas reservas para auxiliar a digestão.

Ou seja, consumir um alimento rico em proteínas e sem carboidratos, como o ovo, acelera o metabolismo e causa uma mobilização dos estoques de gordura, sobretudo a abdominal, levando a um aumento da lipólise (queima de gordura) para auxiliar na digestão.

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Portanto, podemos dizer que o ovo cozido queima gorduras (na ausência de carboidratos).

2. O ovo é fonte de vitamina B12

Apenas um ovo cozido oferece 15% da recomendação diária de vitamina B12.

A vitamina B12 ajuda a emagrecer de maneira indireta, porque ela ajuda na redução das reservas de gordura do corpo. Além disso, a vitamina B12 auxilia no metabolismo das proteínas e gorduras, produzindo mais energia e, por isso, ficamos com mais disposição para nos exercitarmos, contribuindo também para o emagrecimento.

A vitamina B12, juntamente com o selênio e a vitamina A encontrados nos ovos, fortalece o sistema imunológico, favorecendo uma perda de peso de forma saudável.

3. O ovo é fonte de triptofano

O ovo é uma das melhores fontes de triptofano, um aminoácido que estimula a produção de serotonina (um tipo de neurotransmissor) no cérebro. Entre outras funções, a serotonina pode controlar o apetite e diminuir a compulsão alimentar, além de também diminuir a ansiedade e o estresse.

Níveis adequados de triptofano no organismo podem diminuir a vontade de comer doces e facilitar o processo de emagrecimento através de uma diminuição da fome hedônica, ou seja, aquela fome que aparece mesmo quando o corpo não está com deficiência energética.

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Outro grande benefício é que com níveis adequados de triptofano e de serotonina, sua sensação de bem estar aumenta e a adesão a um programa alimentar saudável é muito maior, podendo gerar melhores resultados.

Segundo vários estudos, incluindo uma publicação de 2011 do Current Opinion in Lipidology e de 2012 do Journal of the International Society of Sports Nutrition, a ingestão de proteínas em quantidades suficientes pode auxiliar na perda de peso, além de aumentar o ganho de massa muscular, pode ajudar na redução da pressão arterial sanguínea, além de promover uma melhoria da saúde óssea.

4. Comer ovos não causa picos de glicose

Essa é uma propriedade do ovo bastante interessante, sobretudo pela manhã. Ao acordarmos, nossa glicose está lá embaixo (afinal, ficamos pelo menos 8 horas em jejum) e tudo que nosso corpo precisa é de uma fonte de carboidratos para restabelecer suas taxas normais de açúcar no sangue.

Acontece que, se você consome um carboidrato logo ao acordar e sem uma fonte de proteína em conjunto, seus níveis de glicose vão lá para cima de maneira muito rápida, o que obriga o organismo a liberar uma grande quantidade de insulina para jogar essa glicose para dentro das células.

E adivinha o que acontece quando toda a glicose vai para dentro das células? Isso mesmo, seus níveis de açúcar vão lá para baixo de novo, no que é conhecido como o famoso “pico glicêmico”.

Quando isso acontece, seu cérebro envia um sinal para você se alimentar novamente, o que significa sentir fome logo após ter acabado de comer uma fatia de pão com geleia, por exemplo.

E isso também ocorre ao longo do dia, pois quando ficamos sem nos alimentar por muitas horas, as taxas de glicose caem drasticamente.

Como o ovo possui digestão lenta e não contém carboidratos, ele não causa grandes oscilações na glicose sanguínea, ajudando a controlar o apetite na primeira refeição do dia.

5. Ovos favorecem a síntese de adiponectina

O consumo de ovos pode aumentar a produção de adiponectina, um hormônio que acelera o metabolismo, aumenta a queima de gordura, melhora a sensibilidade à insulina e diminui o apetite.

Segundo estudo publicado em 2008 na revista científica Nutrition & Metabolism, níveis adequados de adiponectina reduzem o número de triglicerídeos e contribui para aumentar o colesterol do tipo HDL (colesterol bom), regular a glicemia, queimar gordura estocada e reduzir a inflamação e o risco de doenças cardíacas.

Ovo por si só emagrece?

O ovo por si só não emagrece, mas se aliado a uma dieta levemente hipocalórica, ou seja, que contenha menos calorias do que seu metabolismo necessita para realizar suas atividades diárias, ele pode auxiliar e muito nesse processo.

Outros fatores que contribuem para o emagrecimento são que os ovos têm poucas calorias e muitos nutrientes, o que é benéfico em qualquer plano de redução alimentar.

Mas o ovo não aumenta o colesterol?

O ovo é, sem sombra de dúvidas, o alimento mais controverso em nossa alimentação, em um dia é o melhor alimento do mundo, no outro não se deve nem olhar para ele.

Felizmente, no entanto, grande parte das pesquisas realizadas nos últimos anos tem não somente absolvido o ovo, como até recomendado o seu consumo. Por isso, parece uma boa ideia adotar a dieta do ovo cozido para emagrecer.

Para uma boa parcela dos profissionais da área médica, o consumo de até 3 ovos durante a semana não aumenta o colesterol e ainda pode ser benéfico para a saúde. Isso porque, como já vimos, o ovo é fonte de uma série de nutrientes importantes para a saúde, sendo considerado inclusive um dos alimentos mais completos do mundo.

Mas vale lembrar que o ovo aumenta o colesterol HDL, que é uma lipoproteína de alta qualidade e que inclusive ajuda a reduzir o risco de várias doenças.

Além disso, os cientistas têm comprovado que o consumo de colesterol na dieta não necessariamente aumenta os níveis de colesterol na circulação sanguínea.

A justificativa seria que o fígado já produz, todos os dias, uma grande quantidade de colesterol. Assim, quando consumimos ovos na dieta, o fígado tende a produzir menos colesterol, mantendo estáveis as taxas de colesterol total na circulação.

Pesquisas sugerem que, para 70% dos indivíduos, o ovo não tem efeito sobre o colesterol, enquanto para as demais 30% o consumo de ovos pode elevar levemente as taxas de LDL (o colesterol ruim).

Algumas pessoas, no entanto, apresentam hipercolesterolemia familiar, uma condição hereditária que se caracteriza por taxas elevadas de LDL no sangue, independentemente do consumo de colesterol na dieta.

Para quem apresenta a condição, o consumo de ovos (as claras costumam ser permitidas) deve ser evitado, sob o risco de elevar ainda mais as taxas de colesterol total. Mas isso deve ser avaliado junto com o seu médico, se for o caso.

Cardápio da dieta do ovo cozido para emagrecer

Ovos cozidos
Há varias formas de consumir e acompanhamentos para o ovo cozido na dieta

Não existe um cardápio específico para fazer a dieta do ovo cozido para emagrecer, uma vez que o objetivo é combinar o ovo com uma dieta hipocalórica, e não com determinados alimentos pré-selecionados.

Assim, o que temos abaixo é uma sugestão de um cardápio com poucas calorias e que inclui um ovo cozido (ou poché) antes de cada refeição principal. E sim, você deverá comer o ovo antes de fazer a refeição principal.

Café da manhã

1 ovo cozido +

  • Opção 1: 1 xícara de café com leite desnatado + 2 torradas integrais + ½ mamão papaia
  • Opção 2: 2 torradas integrais + 1 pote de iogurte desnatado + ½ manga
  • Opção 3: 1 banana + 2 colheres de granola light + 1 xícara de café com leite desnatado.

Lanche da manhã 

Escolha somente uma das alternativas:

  • Opção 1: 1 pote de iogurte desnatado
  • Opção 2: 1 maçã
  • Opção 3: 4 morangos

Almoço

1 ovo cozido +

  • Opção 1: 1 filé de frango grelhado + ½ xícara de repolho cozido + salada verde
  • Opção 2: 1 bife médio grelhado + ½ concha de feijão + salada com alface, pepino e couve
  • Opção 3: Salada com alface + 1 fatia de queijo branco em cubos + 4 tomates cerejas picados + 2 fatias de peito de peru
  • Opção 4: Sanduíche com duas fatias de pão integral + 2 folhas de alface + 2 colheres de atum em água + 1 rodela de tomate + 1 colher de creme de ricota light.

Lanche da tarde

  • Opção 1: 1 pera + 1 copo com água
  • Opção 2: 1 maçã + 1 copo com água
  • Opção 3: 2 castanhas + 1 goiaba.

Jantar

1 ovo cozido +

  • Opção 1: Salada de rúcula, tomate cereja e alface + 1 fatia de queijo branco
  • Opção 2: 1 filé de peixe (magro) grelhado + 1 batata pequena cozida + 4 tomates cerejas
  • Opção 3: 1 filé frango + 2 colheres de arroz integral + salada verde.

Dieta do ovo cozido 7 dias

Esta estratégia da dieta do ovo cozido, que deve ser seguida por 7 dias, tem como objetivo acabar com a fonte mais acessível e rápida de energia para o corpo, que é a glicose, proveniente dos carboidratos. 

Com esta estratégia, os resultados de emagrecimento costumam aparecer mais rapidamente, pois promove a eliminação do líquido retido e a queima de gordura, para fornecer energia ao organismo. 

As frutas, verduras e legumes inseridos nesta dieta devem ter baixo índice glicêmico. Confira esta tabela com o índice glicêmico dos alimentos, para escolher aqueles que mais se adequam à sua dieta. 

Nesta dieta, são feitas 3 refeições pobres carboidratos, resultando em uma baixa ingestão calórica diária, responsável pelo efeito rápido de emagrecimento.

  • Café da manhã: 2 ovos cozidos com 1 xícara de café sem açúcar ou 2 ovos cozidos com 1 porção de aveia e de banana. 
  • Almoço: 1 porção de frango grelhado com 1 porção de vegetais de folhas verdes ou salada com uma porção de batata doce.
  • Jantar: 1 porção de peixe com 1 porção de legumes refogados e 1 porção de folhas verdes ou 1 porção de frango grelhado e 1 porção de folhas verdes. 

Dicas

Ovos cozidos
Algumas dicas podem melhorar ainda mais os resultados dessa dieta

Confira algumas dicas para obter sucesso com a dieta do ovo cozido para emagrecer:

  1. Prefira ovos caipiras e orgânicos.
  2. Tente comer o ovo sem sal, já que o sódio aumenta a retenção de líquidos e irá causar inchaço.
  3. Não frite ou acrescente gordura aos ovos. Para aumentar a saciedade, o ovo deverá estar cozido e, no máximo, acompanhado de um tempero natural, como orégano ou salsinha.
  4. Um ovo contém, aproximadamente, 70 calorias, o que dará um total de 210 calorias (para três ovos) para serem incluídas na sua soma diária.
  5. Não faça a dieta por mais de uma semana, já que a quantidade de ovos é muito grande e pode causar problemas aos rins.
  6. Continuar com sua alimentação normal e simplesmente acrescentar um ovo não irá fazer você perder peso, pelo contrário, você poderá até engordar caso opte por simplesmente adicionar três ovos à dieta sem fazer alterações nos hábitos alimentares.
  7. Beba muita água, tanto para facilitar a eliminação de toxinas e diminuir o inchaço como para proteger os rins, que poderão ficar sobrecarregados ao processar a grande quantidade de proteínas dos ovos.
  8. Não faça essa dieta se você tiver histórico de problemas renais ou níveis elevados de LDL (colesterol ruim).
  9. Resista à tentação e não faça omelete, ovo mexido ou ovo frito. Limite-se ao ovo cozido, para prolongar a digestão e aumentar a saciedade sem exagerar nas calorias.
  10. O cardápio acima é somente uma sugestão, já que a recomendação é que você procure um nutricionista para que ele ou ela te oriente com uma dieta que atenda suas necessidades específicas.

Tem gente que é capaz de seguir a dieta do ovo cozido por muito tempo, mas a recomendação é evitar prolongar a dieta por mais de 14 dias. Isso porque, mesmo comendo outros alimentos, se a dieta não for bem planejada, podem faltar alguns nutrientes essenciais para a sua saúde.

Alguns modelos de dieta do ovo, bem restritivos, prometem fazer você eliminar até 3 quilos em 7 dias, podendo perder até 10 kg em 14 dias. Quanto mais restritiva for a dieta, maiores os riscos de você sofrer com deficiências nutricionais em longo prazo, por isso não é recomendado comer só ovo, a fim de perder peso mais rápido.

E, por último, lembre-se de que não existe dieta milagrosa, e somente a reeducação alimentar e a prática regular de atividade física podem fazer alterações significativas e permanentes no seu peso.

Vídeo: Dieta do ovo

Nos vídeos a seguir, você também encontra informações valiosas sobre o uso do ovo na dieta.

Vídeo: Ovo engorda ou emagrece?

Fontes e referências adicionais

Você adotaria a dieta do ovo cozido para emagrecer? O que achou dos seus conceitos e deste cardápio acima? Seria facilmente adaptável à sua rotina? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é Nutricionista - CRN-RJ 0510146-5. Ela é uma das mais conceituadas profissionais do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition.

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130 comentários em “A dieta do ovo cozido para emagrecer”

  1. Amei saber sobre a dieta do ovo, gostaria de saber se posso colocar uma pitada de açafrão da terra no ovo ?

    Responder
  2. Bom dia! Fiquei muito satisfeita com esta matéria . Dieta dos ovos tentarei fazer pois estou de férias e fora da minha cidade mais assim que eu voltar já pretendo começar .

    Responder
  3. Muito bom artigo! Esclareceu muitas dúvidas. Complementei a leitura com esse artigo da dieta do ovo cozido pra emagrecer.

    Responder
    • Vou tentar a dieta do ovo cozido, acho que vou me dar bem pois amo ovo cozido.
      Sula, Recife-Pe.

      Responder
  4. VOCÊS NÃO PRECISAM EMAGRECER, SÃO LINDX DO JEITINHO QUE SÃO, NÃO SE LEVEM A ESSE MALDITO PADRÃO, VOCÊS SÃO MAIS QUE ELE, VCS SÃO LINDOS, NÃO PRECISA EMAGRECER, SE AMEM

    Responder
    • Me alimento todo dia no café da manhã com dois ovos cosido, com Omega 3, e se tiver que almoçar as 14:00 pm, não sinto fome, agora ovo com Omega3 tem pouca oferta no mercado, eu uso Ovo Poga da cidade de Tupã Sp e me sinto muito um atleta, e tenho 71 anos, ingiro 2 ovos e em seguida 3 vezes por semana jogo uma partida de Golf de em torno de 4 a 5 horas, com muita facilidade

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  5. Também tem a dieta da cachaça…
    No primeiro dia você toma um litro de cachaça, mas tem que ser de uma só vez.
    Você vai vomitar até as suas tripas e não vai conseguir comer nada por pelo menos 24 horas.
    No segundo dia você toma 2 litros de cachaça… Vai vomitar, se mijar e se cagar e não irá conseguir comer nada pelo resto da semana.
    Você vai emagrecer pelo menos 10 kg em 7 dias…

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    • Com uma dieta dessa, nem precisa do ovo… Dieta brabíssima, pra almoço e janta…

      Responder
      • Maria Isabel, na dieta com ovo cru que eu informei está especificado que só podemos ingeri-la no café da manhã. NUNCA em outro horário.

        Responder
  6. Ovo emagrece sim. Simplesmente troquei meu jantar pelo consumo de 3 a 4 ovos cozidos. Claro que as demais refeições são muitissimas muito bem controladas. sem abusos.

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  7. Comecei hoje a dieta do ovo, preciso perder 15 kilos
    Mas SÓ dura uma semana a dieta com ovos? Depois disso ,posso comer verduras, frutas ,. Será que depois posso continuar comendo ovo por mais uma semana?

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  8. 25 anos contentíssimo com essa dieta abaixo, principalmente, porque como piloto de linhas aéreas, os exames de saúde (a cada período de 11 meses) são extremamente rigorosos.
    DIETA DE OVO CRU
    3 ovos crus (gema e clara)
    8 colheres de chá com aveia em floco
    2 colheres de chá com açúcar cristal
    canela em pó (bastante)

    Bater tudo numa batedeira por 4 minutos.
    Deixar na geladeira por 40 minutos para a aveia ser amolecida pela parte líquida.
    Atenção! Só pode ser consumida no café da manhã.
    Atenção! Você vai esquecer de se alimentar de 3 em 3 horas (não deixe isso ocorrer).

    Já houve dia que às 18 horas eu não tive a menor fome. Isso é muito perigoso. Deve ingerir alimento em pequenas porções a cada 3 horas.

    Responder