5 benefícios da abóbora cabotiá – Para que serve e receitas

Embora pouco conhecida no Brasil, a abóbora cabotiá, também conhecida como abóbora japonesa, é um alimento que pode trazer vários benefícios para a saúde e a boa forma.

Isso acontece porque esse vegetal é rico em vitaminas do complexo B, vitamina C e fibras alimentares, além de compostos antioxidantes, que são responsáveis por suas propriedades medicinais.

Então, vamos agora conhecer as propriedades e os benefícios da abóbora cabotiá, além de aprender receitas usando esse vegetal.

O que é a abóbora cabotiá ou japonesa?

Apesar de o nome abóbora japonesa sugerir uma origem asiática, essa abóbora é originária da África e espalhou-se pelo mundo através das peregrinações dos portugueses.

Já no Brasil, seu uso não é tão comum quando comparado ao de outros tipos de abóbora, apesar das suas qualidades amplamente reconhecidas pelos profissionais da saúde.

A abóbora cabotiá é saborosa, possui a polpa doce, cremosa e de cor laranja forte, devido ao alto teor de betacaroteno presente no alimento. O sabor assemelha-se ao gosto da batata doce, mas com as propriedades nutricionais que somente as abóboras japonesas podem oferecer.

E até mesmo a sua casca pode ser consumida sem preocupações, pois é uma fonte de fibras, ferro e vitamina C.

5 benefícios da abóbora cabotiá

A abóbora japonesa é um vegetal rico em uma série de nutrientes essenciais para a manutenção do bom funcionamento do organismo.

Veja abaixo a composição de macronutrientes por porção de 100 g de abóbora cabotiá cozida, drenada, sem óleo e sem sal.

Os demais nutrientes estão em uma tabela mais detalhada, ao final do artigo.

Então, por conta de suas propriedades nutricionais únicas, a abóbora cabotiá pode trazer vários benefícios para saúde, além de ajudar na perda de peso, como veremos mais adiante no artigo.

1. É rica em antioxidantes

Por ser um vegetal rico em compostos antioxidantes, como os carotenoides, a abóbora cabotiá é uma excelente aliada no combate aos danos causados pelos radicais livres.

Por isso, o seu consumo regular ajuda a prevenir problemas de saúde como:

• Doenças inflamatórias e autoimunes: O efeito regulador do sistema imunológico trazido pelos antioxidantes ajuda o organismo a evitar as reações imunes exageradas, como as que ocorrem nas inflamações;
• Alguns tipos de câncer: Outro efeito dos antioxidantes é a proteção ao DNA das células contra o estresse oxidativo, o que ajuda a prevenir muitas das mutações causadoras do câncer.

2. Contribui para a saúde dos olhos e da pele

A abóbora cabotiá é rica em um composto chamado betacaroteno, que é considerado um de seus principais nutrientes.

O betacaroteno é considerado um de seus principais nutrientes. Esse antioxidante age na proteção do organismo como um rodo, mas tem um efeito mais forte nos olhos e na pele, que são os órgãos mais afetados pelo estresse oxidativo.

Assim, incluir essa abóbora no cardápio é uma ótima forma de auxiliar na prevenção de problemas como envelhecimento precoce da pele, catarata e degeneração macular.

3. Mantém o bom funcionamento do intestino

A abóbora cabotiá é um alimento em fibras, e em 100 g do vegetal cozido, encontramos 2,46 g do nutriente.

Essa quantidade pode parecer pequena, mas ela corresponde à 10% da recomendação diária de fibras, e o seu consumo está associado à prevenção de problemas como a constipação intestinal.

4. Ajuda a emagrecer com saúde

As propriedades nutricionais da abóbora cabotiá fazem dela uma ótima aliada da perda de peso, um efeito que se deve principalmente aos seguintes aspectos:

• Tem poucas calorias, o que a torna um ótimo acompanhamento para diversas refeições;
• É rica em fibras solúveis e insolúveis, e por isso ajuda a reduzir a absorção de gorduras e carboidratos, além de manter a sensação de saciedade por mais tempo;
• Contém carboidratos complexos, e assim contribui para a prevenção dos picos de insulina.

Assim, incluir a abóbora cabotiá na dieta pode contribuir para o emagrecimento saudável, desde que o consumo esteja associado à uma dieta balanceada e à prática de atividades físicas.

5. Ajuda a manter a saúde do coração

Por fim, a abóbora cabotiá pode contribuir para a prevenção de doenças cardiovasculares.

Isso se deve principalmente à presença das fibras alimentares, que ajudam a reduzir os níveis sanguíneos de colesterol LDL e de triglicérides, e assim diminuem o risco de formação das placas gordurosas nas paredes das artérias.

Além disso, os antioxidantes também contribuem para a proteção dos vasos sanguíneos, por seu efeito anti-inflamatório.

Receita de creme de abóbora cabotiá com frango

Ingredientes:

• ½ abóbora cabotiá cozida e descascada;
• Um peito de frango grande cozido e desfiado;
• Uma lata de creme de leite;
• Cebola, alho e sal a gosto.

Modo de preparo:

1. Bata a abóbora japonesa cozida no liquidificador, até atingir uma textura cremosa, e reserve;
2. Então, em um panela, frite a cebola e o alho, e acrescente o frango desfiado;
3. Depois, quando incorporar o tempero, acrescente o creme da abóbora cabotiá batido e o sal, e cozinhe até ferver;
4. Após esse tempo, desligue e adicione o creme de leite, e sirva quente.

Receita de purê de abóbora japonesa

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de manteiga:
• 1 cebola média bem picada
• 700 g de abóbora cabotiá sem casca em pedaços pequenos;
• 1 xícara de chá de água;
• 1 pitada de noz-moscada;
• Sal, pimenta-do-reino a gosto;
• 1 caixinha de 200 g de creme de leite;
• 2 colheres de sopa de salsinha picada;
• 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada.

Modo de preparo:

1. Derreta a manteiga e refogue a cebola;
2. Depois, adicione a abóbora e a água, e cozinhe por cerca de 10 minutos;
3. Quando a abóbora estiver amolecida, amasse e adicione a noz moscada, o sal e a pimenta do reino;
4. Por fim, acrescente o creme de leite e as ervas.

Dicas e cuidados

• Ao escolher abóboras japonesas, opte por aquelas que pareçam pesadas para o seu tamanho e lembre-se de que quanto mais clara a casca, mais doce será a polpa;
• Você pode incluir a abóbora em diversas receitas, seja como acompanhamento de carnes ou em sopas e purês;
• Sempre que possível, evite o uso de sal em suas receitas, ou o utilize com moderação. Para isso, você pode substituí-lo por outros condimentos, como pimentas e ervas, que darão sabor à receita, sem aumentar a quantidade de sódio.

Tabela nutricional

Porção de 100 g de abóbora cabotiá cozida, drenada, sem óleo e sem sal.

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Fontes e referências adicionais

• Cultivar differences in New Zealand “Kabocha” (buttercup squash, Cucurbita maxima), New Zealand Journal of Crop and Horticultural Science Volume 30, 2002 – Issue 3
• Effect of Energy‐Reduced Diets High in Dairy Products and Fiber on Weight Loss in Obese Adults, Obesity Research Volume13, Issue8 August 2005 Pages 1344-1353
• A Randomized, Placebo-Controlled, Clinical Trial of High-Dose Supplementation With Vitamins C and E, Beta Carotene, and Zinc for Age-Related Macular Degeneration and Vision Loss, Arch Ophthalmol. 2001 Oct; 119(10): 1417–1436.
• Constipation, dietary fibre and the control of large bowel function, Postgrad Med J. 1984 Nov; 60(709): 811–819.
• Morpho-Physiological Aspects of Productivity and Quality in Squash and Pumpkins (Cucurbita spp.), Critical Reviews in Plant Sciences Volume 23, 2004 – Issue 4
• Comparison of the chemical compositions and nutritive values of various pumpkin (Cucurbitaceae) species and parts, Nutr Res Pract. 2012 Feb;6(1):21-27. English.

Você já conhecia todos os benefícios da abóbora cabotiá para a saúde e boa forma? Já experimentou essa espécie de abóbora? Que tal incluir em seu cardápio? Comente abaixo!

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